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豆蔻的功效與作用

豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、赤豆蔻幾種。草豆蔻又名草果,辛辣芳香,性質溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁,具有油性,辣而香氣柔和;赤豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,顏色深紅,有辣味和濃烈的香氣。
豆蔻的營養成分主要富含揮發油(豆蔻素、樟腦、龍腦等),香氣濃郁。

功效作用方面,豆蔻所含的豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發油,能祛除魚肉的腥膻異味,令人開胃口、增食欲并促進消化。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能,破壞癌細胞外圍防護因子,使癌組織容易被損害。中醫認為它能祛寒除濕、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒。白豆蔻能芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃、止嘔醒脾;赤豆蔻則能助消化、解酒醉、濕中下氣、消食固腸。

豆蔻還有以下幾種食療的功效與作用:

1.治寒性霍亂:肉豆蔻6克,將肉豆蔻研為細末,以溫水送服,每日2次。

2.治郁熱胃痛:草豆蔻、梔子各30克,姜汁適量。將草豆蔻和梔子共研細末,以姜汁糊成丸。每次服5克,每日2次,米湯送服。

3.治久瀉虛痢:肉豆蔻、吳茱萸各30克,小米60克,蜂蜜適量。前三料炒焦,研細,加蜂蜜煉成丸。每次服6克,每日2次,溫水送服。

在食用豆蔻的方面,根據豆蔻的類別不同也有一些不同的飲食禁忌。草豆蔻用時須研碎成末狀,待主料加熱后放入;白豆蔻可粉碎但不可炒用,否則將失去或減弱其特有的芳香美味;赤豆蔻可直接放入燉的鍋中。
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