燕麥?zhǔn)且环N原產(chǎn)于亞洲的谷物，在用做食物之前，燕麥主要因其藥用性能而被使用。那燕麥的功效作用有哪些呢？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是如何體現(xiàn)的呢？下面菜瓢谷小編就為大家詳細(xì)介紹燕麥的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
和大多數(shù)谷物不同，燕麥去殼以后保留了幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)樗柠熎ず团哐繘](méi)有和仁分離。每30克生燕麥麩含蛋白質(zhì)5.4克、脂肪2.2克、碳水化合物20.5克，能提供318.1千焦的熱量；每30克干燕麥含蛋白質(zhì)4.3克、脂肪1.7克、碳水化合物18.1克，能提供435.3千焦的熱量。
燕麥含有天然抗氧化劑，這使它具有極強(qiáng)的抗腐壞性。燕麥還含有脂肪酶。此外，燕麥富含可溶性纖維，有助于降低血液膽固醇，保護(hù)心腦血管。其所含的茁長(zhǎng)素（一種促進(jìn)植物生長(zhǎng)的植物激素）有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育，而較高的硅含量使之具有利尿的功效。
燕麥粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)傷口愈合。
