買巧克力的技巧及保存方法
買巧克力
優質巧克力氣味芬芳，呈有光澤的黑色或棕色，掰開之后質地純凈，沒有白色斑點或小孔（充塞的氣泡）等。放進嘴里或與皮膚接觸的時候，有光滑均勻的感覺。質地柔軟的巧克力的可可油含量高于堅硬易碎的巧克力。
保存巧克力
巧克力應在室溫下（大約18℃）保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫，在相對恒溫的環境下進行保存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。
來源：名希特產網 關注：
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