莢果蕨的營養功效及食用方法
莢果蕨是多年生草本植物，多分布在東北、華北、陜西、四川、西藏等區域的灌木叢中、山溪兩側和濕潤的溝谷中。因食之有黃瓜的清香味，故又名黃瓜香，是深受人們喜食的山野菜，下面重點為大家介紹莢果蕨的營養功效及食用方法。
莢果蕨的營養功效
每100克莢果蕨中含有胡蘿卜素5.7毫克、維生素C118毫克、多種礦物質和微量元素。莢果蕨不僅營養價值高，還有食療作用，有清熱解毒、涼血止血、驅蟲、滑腸、降氣、祛風、益氣安神、化痰等功效。對腺病毒、脊髓灰質炎、乙型腦炎、單純皰疹等病毒有較強抑制作用。
莢果蕨的食用方法
莢果蕨具有清香適口、營養豐富等特點，被譽為“林海山珍”，其卷曲未展的嫩葉可作春季山菜食用。莢果蕨的可食用部位是其嫩葉，可采摘嫩葉洗凈后放入開水中片刻，撈出后可涼拌、炒菜、做湯等。也可以鹽漬，速凍保鮮。
最后與大家分享下其一特殊用途，可作觀賞用。其有很高的觀賞價值，其展開的葉卷頭有“動力學上的動態美”，像鸚鵡螺的殼。
來源：名希特產網 關注：
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