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為什么喝牛奶會拉肚子

牛奶中含有礦物質種類非常豐富,除了人們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量會很多。此外,牛奶是人體內鈣的最佳來源,而且其鈣、磷比例非常恰當,更有利于鈣的吸收。但有不少人喝了牛奶后會拉肚子,可能對有的人來說會覺得很奇怪,但這種情況的確是存在的。

奶制品是一種既可口又有營養的食品,是嬰兒除母乳外的主要食物。它含有人體所需的多種營養物質,可以促進人體的消化與吸收。奶制品中糖的主要成分是乳糖,它不但能為人體提供能量,而且還能幫助腸道中的乳酸菌進行繁殖。乳酸菌的好處很多,人們日常生吃中所喝的酸奶就是用乳酸菌發酵而成的。乳糖的形狀比較大,本身不能被人體吸收。只有被分解成若干個微小顆粒后才能更易被人體吸收。這一過程是在乳糖酶的作用下完成的。

有些人長期不食用奶制品,隨著年齡的增長,人體小腸液中的乳糖酶就會減少,分解乳糖的能力也會有所減弱,產生功能退化。在這種情況下,如果攝入奶制品,如喝了牛奶后,乳糖就不會再被分解和吸收,隨之就會產生腹瀉現象,即“乳糖不耐癥”。

患有乳糖不耐癥的人并不意味著從此不能再喝牛奶等奶制品了,可以在喝牛奶時,加入一些乳糖酶使奶中的乳糖預先分解,不但能防止乳糖不耐癥的發生,還能增加奶制品的甜度。這樣制成的奶制品比較適合乳糖不耐癥的人食用。

最后,小編分享下牛奶的營養成分小知識,供有興趣的網友擴展閱讀。每100克牛奶中含水分87克,蛋白質3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,鈣120毫克,磷93毫克,鐵0.2毫克等,其他成分0.487毫克。
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