花生的功效與作用及禁忌
花生是一年生草本植物，起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。約于16世紀(jì)傳入我國，19世紀(jì)末有所發(fā)展，現(xiàn)在全國各地均有種植。花生別名長生果，因?yàn)榛ㄉ墓麑?shí)在地下面，枝葉在地上，所以又名落花生。
花生為豆科植物，是優(yōu)質(zhì)食用油的主要油料品種之一，又香又脆，可以生吃、煮熟吃，還可以炸著吃。花生具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。它含有豐富的維生素E、泛酸、生物素、膽堿、甜菜堿等物質(zhì)，而且還含有很豐富的營養(yǎng)，包含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、碳水化合物等物質(zhì)。可見，花生不但有益于人體營養(yǎng)的吸收和獲取，同時(shí)還有很好的保健作用。
吃花生可以幫助分解人體肝臟內(nèi)的膽固醇，而且能夠促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇含量，對預(yù)防中老年人冠心病具有顯著的效果。花生仁外皮可以抑制纖維蛋白的溶解，加快血小板的新生，增強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能。所以常吃花生對血小板減少、牙齦出血、肺結(jié)核咳血等出血性疾病很有益處。
將花生仁放在醋里浸泡7日以上，每天晚上吃醋泡花生7～10粒，連續(xù)吃7天作為一個(gè)療程，這樣可以降低一般高血壓患者的血壓。花生殼也有降低血壓，調(diào)整血液里膽固醇含量的功用。將花生殼洗干凈后泡茶喝，對那些血壓和血脂增高者也具有一定的療效。
經(jīng)常吃花生有益于人體健康，最好經(jīng)常吃花生米，因?yàn)橹笫旎蛘哒ㄊ斓幕ㄉ械囊徊糠譅I養(yǎng)成分已經(jīng)流失，而且熟花生吃多了會(huì)感覺油膩惡心，還會(huì)引起人體熱量增高和上火。經(jīng)常適量地吃花生，可以延年益壽。
花生固然美味又營養(yǎng)，但是食用花生也有禁忌。膽囊切除者、消化不良者、高脂血癥患者，以及跌打淤腫者切不可食用花生，否則會(huì)加重病情，后果嚴(yán)重。
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