南瓜的營養與藥用價值

南瓜，又名番瓜、北瓜、倭瓜、窩瓜，屬葫蘆科植物果實，多產于夏秋季。其貌雖不揚，但從古至今卻備受關注贊譽，一是其風味獨到，二是其明確的和潛在的保健功效。

南瓜的營養成分

每100克南瓜中，含有熱量22千卡，三大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物各0.7克、0.1克、4.5克，膳食纖維0.8克，礦物質：鈣16毫克、鐵0.4毫克、磷24毫克、鉀287毫克、鈉0.8毫克、銅0.03毫克、鎂8毫克、鋅0.14毫克、硒0.46微克，維生素：維生素B1約0.03毫克、維生素B2維0.04毫克、維生素B6約0.12毫克、維生素E約0.36毫克、維生素A約148微克、維生素C約8毫克、煙酸0.4毫克、胡蘿卜素0.89毫克、葉酸80微克、泛酸0.5毫克、維生素K約26微克。另外，在各類蔬菜和雜糧中，南瓜中微量元素鈷的含量高居第一位。

南瓜的營養價值

利用現代營養學技術對南瓜進行分析后發現，南瓜含有較為豐富的營養成分，如含有多種維生素（特別是胡蘿卜素)、常量元素（如鈣和磷）和微量元素（如鐵和鋅等)，由此構成南瓜對人體的營養保健體系。

青少年經常進食南瓜，可有效防止因缺鋅導致的發育遲緩和厭食等病癥；常吃南瓜還可預防因缺鈷引起的高血壓、心腦血管疾病等。此外，一些研究還發現，南瓜在防治前列腺肥大、動脈粥樣硬化、促進胃黏膜潰瘍愈合等方面可能也有一定效果。

南瓜的藥用價值

我國傳統醫學很早就發現了南瓜有較高的藥用價值。中醫史書《滇南本草》中記載，“南瓜性溫、味甘無味，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿，驅蟲解毒，治咳嗽、哮喘、肺癰、便秘等病癥”：《本草綱目》亦謂之“補中益氣”，《民間常用草藥匯編》記述南瓜可消腫、解毒、排痰、下乳、治療黃疸病及痢疾，消除疲勞，增強體質等。雖說這些古代醫書記載都缺乏足夠的現代科學證據證實，但畢竟是我們的祖先根據大量樸實的觀察和實踐得來的。足以顯示出南瓜自身的藥用價值了。

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