怎樣鑒別新鮮的牛肉
牛肉新鮮度的鑒別可以用以下方法：
1.色澤
新鮮牛肉表面有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質的牛肉肉色暗紅，無光澤，脂肪呈黃綠色。另外，呈紫紅或深紅色的是老牛肉，肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。
2.手感
新鮮牛肉外表微干或有風干膜，不黏手，肉質與脂肪堅實，無松弛，用尖刀插進肉內拔出時感到有彈性，刀口緊縮：變質肉的外表黏手或干燥，切面發粘，指壓后有明顯壓痕，不能馬上恢復。
3.氣味
新鮮牛肉具有鮮肉味兒；變質肉有異味甚至臭味。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
