有機食品特點

有機食品雖然已經(jīng)進入人們的視野很多年，但是人們對有機食品的認識還存在著不少誤區(qū)。其實，有機食品有它的優(yōu)越性和安全性，但是同時它也并不是如人們想象的那樣，完全的安全可靠。我們要全面而辯證地看待有機食品。

1.有機食品的動態(tài)性

有機食品是在一種生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系下生產(chǎn)出來的食品，所以，我們可以說，有機食品是營養(yǎng)的、高品質(zhì)的、安全的、真正來自于自然的食品。

2.有機食品不等于無污染食品

現(xiàn)在，很多人都認為，有機食品就是不含任何化學、農(nóng)藥殘留物質(zhì)，完全無污染的食品。其實，食品中是否存在污染物質(zhì)是一個相對的概念，自然界中并不存在完全不含任何污染物的食品。只不過有機食品中污染物質(zhì)含量比普通食品要低得多。所以，不可以過分強調(diào)有機食品的無污染特性。實際上，有機食品自身有著四個方面的風險：一是有機食品使用的天然農(nóng)藥也具有一定的毒性；二是有機食品內(nèi)的天然毒素含量高；三是有機食品感染病菌的風險比較高；四是有機食品內(nèi)的霉菌毒素強。

要想減少這四個方面的風險，最好的解決途徑就是在食用有機食品前'一定要注意食品的清洗，不要認為只要是有機食品就是“零農(nóng)殘”，完全不存在農(nóng)藥殘留，不需要清洗。

并且，有機食品的天然毒素通常要比常規(guī)農(nóng)作物的天然毒素高出10%一50鉑，所以，有機食品同樣需要注重食品外表的清洗，最好能夠選用安全的消毒劑對其進行徹底的消毒。

3.并不是只有在無污染的地區(qū)才能從事有機農(nóng)業(yè)

由于社會上一直在片面地強調(diào)有機食品的無污染特性，并在選擇有機生產(chǎn)基地時，過分地強調(diào)生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量的標準，很多人都認為有機農(nóng)業(yè)的基地只能放在那些邊遠的、無污染的貧困地區(qū)，而忽視了在發(fā)達地區(qū)逐步建立有機生產(chǎn)體系的可能。有機農(nóng)業(yè)能夠減輕農(nóng)業(yè)化學物質(zhì)對土地的污染，所以，在農(nóng)用化學物質(zhì)使用量較大的地區(qū)發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有著十分重要的環(huán)境保護意義。

4.有機農(nóng)業(yè)并不是不用化學合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)

如果把有機農(nóng)業(yè)簡單地說成為“在生產(chǎn)過程中，不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的農(nóng)業(yè)”是不夠全面的。有機農(nóng)業(yè)側(cè)重于持續(xù)農(nóng)業(yè)體系的建立，但是，一種不用化學合成物質(zhì)，也不采用任何管理措施的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是不能持續(xù)發(fā)展的，這樣的農(nóng)業(yè)體系也就不是有機農(nóng)業(yè)體系。

5.有機農(nóng)業(yè)不等于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)

我國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和措施同樣可以應(yīng)用到有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)中，但是，有機農(nóng)業(yè)并不等于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，兩者之間有很大區(qū)別。同時，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可以采用一些現(xiàn)代科學技術(shù)，但并不是所有的現(xiàn)代科學技術(shù)都適合在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用。比如，基因技術(shù)就不能應(yīng)用在有機農(nóng)業(yè)中。

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