花椒好壞的鑒別
正品：為2-3個上部離生的小骨朵果集生于小果梗上，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，直徑0.4-0.5厘米，外表面紫色或棕紅色，并有多數疣狀突起的油點。內表面呈淡黃色，光滑。內果與外果皮常與基部分離。氣香，味麻辣而持久。
偽品：為5個小骨朵果并生，呈放射狀排列，狀似梅花。每一骨朵果從頂開裂，外表呈綠褐色成棕褐色，略粗糙，有少數圓點狀突起的小油點。香氣較淡，味辣微麻。
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