柑子和橙子的區別

寒冷的冬季，許多夏季的時令水果，如西瓜、李子、桃等相繼退出了市場。這時，新鮮的柑子和橙子出現了，黃澄澄的奪人眼球，充分彌補了水果淡季的缺憾。柑子和橙子的品種齊全，口感各異，但是長得卻較為相似。有時柑子和橙子都統稱為橘子，但兩者之間還是存在較大區別的。那么怎樣才能將其準確地區分開來呢？

柑子和橙子都是蕓香科柑橘屬植物，它們的果實結構基本相似。果皮分為三層：外果皮堅韌，而且分布著很多油囊。人們在食用時首先要將這一層剝掉；剝開外果皮后，就會露出許多海綿質疏松網狀的白色物質，即中果皮。橙子的中果皮非常厚，而柑子的中果皮上則有許多脈狀的橘絡。在中果皮或橘絡下方則是人們可以食用的肉汁瓤瓣，即內果皮，內果皮中含有或多或少的種子。

柑子的表面很粗糙，外果皮寬松，中果皮與內果皮易于剝離。橙子的外果皮則較為光滑，而且包得緊密，很難將其與內果婁剝離分開，食用的時候要借助刀具才能剝開。橙子的瓤瓣結合緊密，難以分開，而柑子的瓤瓣則非常容易分離。從瓤瓣的外觀顏色上看，柑子略呈橘紅色，而橙子的顏色淺淡。再從樹的形態上進行觀測比較，橙子的葉片形狀比柑子要大，而且橙子的葉柄上有狹翅，柑子卻沒有。在食用時也能明顯地分辨出橙子與柑子，柑子水分足，但甜味較淡，而橙子則甜味很足，在齒間久久留香，所以一般來說橙子的價格稍貴一些。

柑子和橙子的分辨方法并不是絕對的。如今，隨著科學技術水平的提高，柑子和橙子可嫁接培育，從而結出的果實營養豐富、味道甜美、形狀獨特。另外，現代醫學研究發現，常吃橘子（柑子和橙子的統稱）對調節人體生理機能非常有益，尤其對中老年人及心血管病患者有很好的調節作用，同時還可治療高血壓。

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