如何挑選新鮮牛奶

如何挑選牛奶，怎樣才能鑒別自己購買到的是否新鮮牛奶？下面分享幾個挑選鮮牛奶的實用技巧。

1.觀察法挑選牛奶

新鮮牛奶顏色應潔白或者白中帶微黃，奶液均勻，瓶底無豆花狀沉淀物。

2.聞嗅法挑選牛奶

聞一聞是否有乳香味，不能有酸味、腥味、腐臭味等異味。

3.品味法挑選牛奶

新鮮牛奶口感應具有微帶甜、酸融合的滋味，不新鮮的可能有苦味、澀味等異味。

4.手試法挑選鮮牛奶

在指甲上滴一滴牛奶，新鮮牛奶會呈球狀停留，不新鮮的就會溜走。向清水中滴一滴牛奶，鮮奶能夠下沉，不新鮮的奶會浮于水而而日會散開。

5.沸水挑選新鮮牛奶

取大概10毫升的牛奶放在玻璃器皿中，放在沸水中5分鐘，若觀察到凝結或有絮狀物產生，則說明牛奶不新鮮，甚至已變質。

挑選牛奶時還要防止買到兌水牛奶，可以將針插入牛奶。若是純牛奶，立即取出后，針尖會懸著奶滴；如果針尖沒有掛奶滴則說明是摻水牛奶。另外，可以觀察牛奶流注的過程，將牛奶慢慢倒人碗中，摻水奶顯得稀薄，在牛奶流過的碗邊可以發現水痕。摻水牛奶顏色沒有純奶白，因為水的原因，其煮沸所需時間比較長，香味也較淡。

此外，再為有興趣的網友分享個酸奶鑒別的技巧：高質量的酸奶凝塊細膩、均勻、無氣泡，表面能看到少量的呈乳白色或是淡黃色的乳清，口感酸甜可口，有特有的酸牛奶的香味，而不是變質酸奶的一股臭味。若發現凝塊破碎，奶清析出，有氣泡，則不要飲用。

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