竹蓀的營養價值
竹蓀也叫竹笙、竹菌、竹參、網紗菇等，名列四珍（四珍指竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳）之首，以身形俊美聞名，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。
竹蓀干品中蛋白質含量占竹蓀干重的13%-17%，還富含多種維生素和微量元素。竹蓀是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，所含16種氨基酸中，谷氨酸高達1.76%，比任何一種食用菌都高。竹蓀含有異多糖的多糖體，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖，有一定的抗癌防癌作用。
竹蓀中有抑制腫瘤的成分存在，常食能提高機體免疫抗病能力。它還能保護肝臟，減少腹部脂肪的積存，進而起到降血壓、降血脂和減肥的作用。
另外，竹蓀還有以下三個治療疾病的食療價值。
①止咳：竹蓀和糯米在一起煮水飲服。
②治痢疾：竹蓀煮水飲服。
③治風濕：竹蓀浸入酒中，長期服用。
在食用方面，干竹蓀宜用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭以去怪味。需要注意的是，竹蓀性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
