燕麥片和麥片的區別

有的人經常把燕麥片與麥片混為一談，其實它們的區別非常大。純燕麥片是由燕麥粒軋制加工而成，形狀是扁平狀，直徑約8毫米，形狀比較完整。經過加工處理的燕麥片有些散碎感，但是不難看出原來的形狀。

麥片是由多種谷物混合制作而成，原料一般有大米、玉米、大麥、小麥等，燕麥片占據的比例是比較小的，有的麥片中甚至沒有添加燕麥片。在國外的一些麥片產品里，會加入水果干、豆類碎片、堅果片等，國內的加工企業一般會加入砂糖、奶精、麥芽糖精、香精等。加入水果、堅果和豆類的口感更好更有營養，膳食纖維的來源也更加的豐富；而國內加入糖精或者是麥精就會損失營養，讓血糖上升速度提高；加入奶精對心腦血管造成傷害，所以血壓高、血糖較高的人盡量少吃麥片。

燕麥片較麥片，煮完以后燕麥片的黏稠度是比較高的，這是因為一種叫做beta-葡聚糖健康成分所造成的。它的主要效果有降血脂、降血糖和高度飽腹感，與這種黏稠物質是分不開的。也就是說，煮燕麥時的黏稠度越高說明其保健效果越好。

此外，選購燕麥片和麥片時有什么注意呢？我們應當購買甜味麥片，還是沒有甜味的？這個問題并不難回答，在選擇的時候最佳選擇當然是沒有加糖的燕麥片或者是麥片。因為對于燕麥一類谷物來說，毫無疑問，是沒有糖分的。假如沖一小袋50克麥片在碗里，如果嘗出適宜的甜味，那么也就說明，糖的含量至少占到一半，換句話說，你所購買的麥片中有一半是糖，試想，如果食用這種產品，會有多少營養物質在里面呢？

那么無糖產品就非常健康嗎？也不完全是。如果你覺得里面有甜味，那么一定是添加了高效的甜味素，如安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。這些都是化學成分，兩歲以下的兒童是禁止食用的。所以再給孩子選擇麥片的時候要特別注意，盡量選擇原燕麥片，避免讓添加劑影響孩子的正常發育。

最后，為有興趣的網友分享下麥片中的“植脂末”能起到的作用。植脂末起到一個改善口感的作用，但是其中含有一定量的氫化植物油，其中的飽和脂肪酸和較多反式脂肪酸，影響人體的健康。反式脂肪酸的危害有：讓高密度脂蛋白膽固醇降低，同時讓低密度脂蛋白膽固醇有所升高，加重了糖尿病人的危險，妨礙兒童神經系統的發育，甚至導致不育等等。

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