羊肉為什么會有膻味
現實生活中，喜歡吃羊肉的人很多，喜歡羊膻味的人卻很少，那羊為什么會有膻味呢？怎樣才能去除羊膻味呢？
【羊肉有膻味的原因】
其實，羊膻味是一種揮發性的脂肪酸所散發出來的，它主要存在于羊尾、皮下、肌肉間隙的脂肪中和羊皮脂腺分泌物中。
【去除羊膻味的方法】
如果確實很厭惡這種羊膻氣味，可以放些孜然來掩蓋它。孜然具有其特有的芳香味，且氣味濃烈，烤羊肉串時，孜然是必不可少的佐料，與羊肉進行烹制時能夠起到理氣開胃、祛風止痛的功效。
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