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什么是雜食和全食

什么是雜食、全食呢?雜食就是在自然界中存在的所有可食東西都要吃,全食就是對任何一種食物的每個可食部分都要吃。世界上沒有一種集各種營養素于一身的完美食物,單調的膳食組成往往很難滿足人體的營養需要。所以提倡要雜食,這是因為食物的營養價值,取決于這種食物所含營養素的種類是否齊全、數量是否充足、比例是否合適。

事實上,身邊的朋友都會存在食物上對某一個程度的偏好。很多人都是有偏好地進行食物的選擇,對于喜歡的食物,就會自然地多吃點,不喜歡的食物,基本不吃,甚至有一堆的借口,比如油膩等。那么要怎么吃雜食呢?

粗糧、細糧,葷菜、素菜,酸性食物、堿性食物通通都吃。膳食要安排多樣化、全方位。《黃帝內經。素問》曾提出“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”,與現代的雜食觀念不謀而合。意思是說,五谷可以養生,水果可以輔助保健,動物性肉食對身體有益,蔬菜可以補充人體營養。吃雜食要注意粗細糧食,葷素菜巧妙搭配,果蔬換著種類吃,自然可以營養全面。
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