補水食物有哪些

液體食物是水分的重要來源之一，湯、粥、奶、豆漿等液體食物都可以補水。水果也含有大量水分。下面詳細介紹具體的各種補水食物。

【喝湯補水，別丟棄渣】

中國人餐桌上的湯品五花八門，大致可以分成三類。第一類是以蔬菜為主煮成的清湯，如黃瓜湯、絲瓜湯、菠菜湯、冬瓜湯、蘿卜湯、香菇湯、雜菌湯等。第二類是以骨頭、肉類、魚類、火腿等熬制的濃湯，有時也加入根莖類蔬菜。還有第三類是木瓜、雪梨、紅棗、蓮子、銀耳、甜玉米、綠豆、紅豆、山藥、枸杞子等煮成的羹湯，往往要加糖，有的還加入西洋參、黨參、芡實等藥材。

不論哪種湯，都含有來自原料的水溶性營養成分，如維生素、礦物質、氨基酸、糖類等，具有一定營養價值。這些湯類有滋有味，適量飲用不但能補充水分，還能補充營養。此外，餐前飲少量的湯，可促進消化液分泌，開胃助消化。不過，如果飲用過多，則稀釋消化液，影響消化吸收。而且這些湯中不免含有一些鹽、脂肪或糖類，飲用過多不利于健康，尤其是第二類和第三類湯品。

原料中的一部分水溶性營養成分能溶解在湯中，還有很多營養成分沒有溶解，所以喝湯不要棄“渣”，“渣”往往比湯更有營養，那種認為湯是營養精華，比“渣”更重要的看法是錯誤的。

另外，要注意老火靚湯也許很好喝，但長時間加熱會破壞大部分維生素，降低湯品的營養價值。所以熬湯的火候要適可而止，不是越熬越好。不論哪類湯品，烹制時都應少油、少鹽、少糖，即使是冰糖、紅糖、蜂蜜等也不能多加。

【米粥米湯，補水佳品】

小米粥、玉米粥、大米粥、雜糧粥、綠豆粥、黑米粥、麥片粥等不僅能補充水分，還提供維生素B1、鉀、蛋白質、淀粉、植物化學物質等營養成分。口感柔和，有香味，無須加油鹽，稀稠隨意，人人可以接受，還特別適合老年人和消化能力較差的虛弱病人食用，補充能量、水分和營養素。

雜糧粥、粗糧粥要限制加糖類或蜂蜜等。八寶粥、百合粥、蓮子粥等甜粥要淺嘗輒止。瘦肉粥、魚片粥、牛肉粥、蔬菜粥等咸粥要限制加鹽或加油的量。

【牛奶和豆漿，也能補水】

液態奶含水量接近90%，酸奶含水量在85%左右，所以喝奶也是補水的有效方式，這對嬰幼兒、學前兒童、孕婦等飲奶較多的人群更為重要。嬰幼兒、學前兒童只要奶量充足，甚至無須再專門喝水。孕婦喝奶較多時，也可少喝一些水，以“節省”有限的胃容量。

豆漿中水分比例比牛奶更高，也適合用于補水，兼具解渴和解餓作用。但不能把豆漿或牛奶當水喝，它們畢竟含有脂肪和蛋白質，大量攝入增加健康風險。

此外，還有水果補水，活力更強。大多數水果含水量在85%-95%之間，而且在果糖、葡萄糖、有機酸的配合下，口感清爽，補水效果極佳，特別解渴。喝未加糖的鮮榨果汁也有同樣效果，但加糖果汁要另當別論。

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