栗子的營養(yǎng)價(jià)值及功效
栗子，又名板栗，內(nèi)含大量碳水化合物，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，素有“千果之王”的美稱，有極高的營養(yǎng)價(jià)值。并且還是一種價(jià)廉物美、富有營養(yǎng)的補(bǔ)養(yǎng)良藥。
栗子中含碳水化合物達(dá)40%之多（是土豆的24倍）、蛋白質(zhì)10.7%、脂肪27%。鮮栗子的維生素B、B維生素含量非常高，維生素C的含量比西紅柿還多。栗子還含有膳食纖維、單寧酸、胡蘿卜素以及磷、鈣、鉀、鐵等各種礦物質(zhì)。
栗子含有的豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能適用于高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，可抗衰老、延年益壽。栗子含核黃素（維生素B2），常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有療效。栗子對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱“腎之果”，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病，特別是老年腎虛、大便溏薄者更為適宜。
栗子與其它食物搭配還有以下三個(gè)藥性功效。
①治腳氣病：栗子250克，母雞1只，料酒、醬油少許。將栗子去殼、切塊，母雞洗凈、去毛及內(nèi)臟、切成塊，加料酒、醬油煨蒸至爛熟，即可食用。
②治骨折：栗子、麻皮、糯米、黑豆各等份，白酒適量。前四種食品原料燒灰為末，以白酒調(diào)服。
③治風(fēng)寒型風(fēng)疹塊：栗子100克，黃芪50克，老母雞1只，蔥白20克，姜10克。母雞開膛去毛、洗凈去內(nèi)臟，栗子去皮洗凈，蔥白切段，與黃芪、姜同燉。
此外，要注意脾胃虛弱、消化不良、風(fēng)濕患者不宜食用栗子。
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