豬皮的功效與作用及食用方法
《本草綱目》中就記載豬皮能“治少陰下利、咽痛”，具有補(bǔ)腎健脾、潤膚抗衰的功效。
豬為五畜之一，它的很多器官對人體都十分有益，紅燒豬蹄、燉豬肘子、回鍋肉、糖醋里脊都是十分有名的菜，也是中醫(yī)食療的重要組成部分。中醫(yī)認(rèn)為豬的全身都是寶，豬肉、豬膽，甚至豬皮等都有很高的藥用價(jià)值。
這里就為大家介紹一下神奇的豬皮。豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛、清熱利咽的功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為豬皮、豬蹄等富含膠原蛋白，對養(yǎng)護(hù)皮膚非常有好處，所以很多愛美的人士對豬皮十分青睞。
另外，醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
而對老人來說，豬皮的最大作用莫過于它所富含的骨膠原蛋白，這對人體的軟骨、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用。這里就為大家介紹幾款豬皮美食。
1.豬皮續(xù)斷湯
材料：鮮豬皮200克，續(xù)斷50克。
制法：取鮮豬皮洗凈去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內(nèi)，加生姜15克，黃酒100克，食鹽適量；取續(xù)斷煎濃汁加入鍋內(nèi)，加水適量，文火煮至豬皮爛為度，即可食用。
功效：續(xù)斷有強(qiáng)筋健骨、益肝腎等作用。此粥有利于減輕骨質(zhì)疏松引起的疼痛，延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
2.紅棗豬皮腳筋湯
材料：豬肉皮100克，豬蹄筋30克，干棗50克，鹽3克，味精1克。
制法：先將豬皮刮去皮下脂肪，洗凈，切片；豬腳筋用清水浸軟，洗凈，切小段；紅棗，洗凈。然后把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯可滋陰補(bǔ)虛、強(qiáng)健筋骨。
3.當(dāng)歸豬皮湯
材料：當(dāng)歸10克，川芎10克，紅棗15克，鮮豬皮300克，精鹽、姜片、蔥段、料酒各適量。
制法：先將豬皮洗凈，入沸水中汆一下，洗凈剁成小塊，將藥材入燉鍋，加入豬皮、蔥姜及適量的水燉熟，點(diǎn)入料酒、精鹽調(diào)味即可。
功效：這款湯中，當(dāng)歸補(bǔ)血、活血，川芎行氣，紅棗健脾，豬皮富含膠質(zhì)，可補(bǔ)充皮膚膠質(zhì)。故此湯能延緩容顏衰變，保持皮膚紅潤光滑和有彈性。
需要注意，外感咽痛、寒下利者忌食豬皮。患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者也應(yīng)少食或不食為好。
來源：名希特產(chǎn)網(wǎng) 關(guān)注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關(guān)注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關(guān)注：113
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實(shí)我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關(guān)注：100
