常見(jiàn)的幾種湯的營(yíng)養(yǎng)功效

煲湯大多會(huì)經(jīng)過(guò)急火煮沸、慢火煮爛的過(guò)程，各種食材、藥材經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，多被煮得軟爛，食用這些食材有利于消化，不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，而且這些食材的營(yíng)養(yǎng)成分在這個(gè)過(guò)程中充分滲入到湯中，極易被人體消化吸收。而且湯可以潤(rùn)滑口腔和腸胃，刺激胃液的分泌，起到幫助胃消化的作用，從而達(dá)到增進(jìn)食欲的效果。

不管是傳統(tǒng)中醫(yī)還是現(xiàn)代科學(xué)研究都已經(jīng)證實(shí)，湯飲養(yǎng)生是飲品養(yǎng)生中的一種極佳方法，對(duì)人體健康養(yǎng)生大有裨益。經(jīng)營(yíng)養(yǎng)專家研究，不問(wèn)的湯品，有不同的功效。下面我們就一起來(lái)看下日常飲食生活中常見(jiàn)的幾種湯的營(yíng)養(yǎng)功效。

1.骨頭湯補(bǔ)充鈣質(zhì)，抗衰老

骨頭湯適用于兒童和老人。兒童喝骨頭湯是較好的補(bǔ)鈣方式，且吸收利用率較高。而老人常喝骨頭湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松，隨著年齡的增加，骨髓制造紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力也會(huì)逐漸衰退，會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)脫落，皮膚變干燥和松弛，經(jīng)常傷風(fēng)咳嗽等現(xiàn)象，甚至招致心腦血管疾病纏身，這些都是微循環(huán)障礙的結(jié)果。骨湯中含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成分以及膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善上述老化癥狀，起到抗衰老作用。

2.魚湯可防哮喘

魚湯中含有一種特殊脂肪酸，這種脂肪酸具有抗炎作用，可抑制呼吸道發(fā)炎，防止哮喘疾病的發(fā)作。如果能夠堅(jiān)持每周喝2～3次魚湯，可使因呼吸道感染而引起的哮喘病發(fā)生率減少75%。

3.雞湯抗感冒

雞湯，特別適用于體弱多病者。雞湯（特別是母雞湯）中的特殊養(yǎng)分，能夠加快咽喉部支氣管黏膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)黏液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，可以有效地緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀，對(duì)感冒、支氣管炎等的防治效果獨(dú)到。

4.蔬菜湯抗污染

蔬菜湯有“人體清潔劑”的美稱。各種新鮮蔬菜中都含有大量堿性成分，并易于溶入湯中，飲用蔬菜湯可使體內(nèi)血液呈弱堿性，并能促使沉積于細(xì)胞中的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解，隨尿液排出體外。

5.海帶湯增強(qiáng)新陳代謝

海帶中富含碘元素，利于甲狀腺激素的合成，此種激素具有產(chǎn)熱效應(yīng)，通過(guò)加快組織細(xì)胞的氧化過(guò)程提高人體基礎(chǔ)代謝，并使皮膚血流加快，從而增強(qiáng)人體的新陳代謝。

由此可見(jiàn)，煲湯的食材廣泛，營(yíng)養(yǎng)保健功效各異，因此，無(wú)論是身體虛弱，或是患有疾病的人群，都可以通過(guò)湯飲來(lái)養(yǎng)生，即使是身體健康的人群，也可以通過(guò)湯飲來(lái)強(qiáng)身健體。因此，如果能夠掌握上面這些日常湯品的養(yǎng)生功效，經(jīng)常為家人獻(xiàn)上一道營(yíng)養(yǎng)美味的湯品，就一定能夠?yàn)榧胰说纳眢w健康保駕護(hù)航。

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