梅干的功效與作用

腌制梅干是自古流傳的健康食品，其主要功效與作用如下。

梅干不僅是主食糙米飯的配料，自古還被稱為“每日的必食品”、“梅能去三毒（食物、血液、水的毒素）”，教導人們每天食用。梅千具有消除疲勞、凈化血液、殺菌等功效，每天食用梅干也是尋常百姓為了過上沒有病災、遠離毒素的健康生活的一種智慧。另外，梅干不僅可以直接食用，也可以焙烤，還可以加工成精致梅和梅酒作為民間偏方發揮功效；可以作為治療食物中毒的特效藥，也可以緩解頭痛和牙疼、預防感冒、治療失眠和寒癥等疾病，用途非常廣泛。

梅子的90%是水分，還有少量的蛋白質和糖分。但是梅子中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、苦味酸、鈣、鉀等礦物質，維生素B1、維生素B2，維生素C、胡蘿卜素等多種其他食物沒有的有效成分。

梅子能有效緩解疲勞是因為富含檸檬酸，疲勞時肌肉中會堆積乳酸，產生乏力和酸疼感，檸檬酸可有效防止乳酸堆積，促進糖類和脂肪的代謝。梅子能有效洽療腹痛和食物中毒是因為其富含的有機酸具有良好的健胃理腸作用，苦味酸具有提高肝功能的作用。

另外，熱氣騰騰的糙米飯配上梅干，酸味在口中擴散開來，引起了強烈的食欲，那一瞬間的滿足感是什么也不能改變的。梅干能促進唾液分泌，有助于淀粉的消化，所以同糙米飯有著很好的互補性，是消除疲勞、改善肝功能、凈化血液的天然健康食品。

但是，和豆瓣醬并列為日本代表性健康食品的梅干在栽種時常使用農藥，制作過程中也使用了很多化學調味料、染色劑、人造甜味劑，鹽也不是富含礦物質的天然鹽，多使用化學鹽制作。

正因為是每天想吃的食物，所以沒有任何添加劑的自然食物才是最理想的。自己制作的梅干，用于焙燒，制作精致梅、梅酒，也可也用于治療平時的身體不適。精致梅是將梅干的功效濃縮，雖然制作比較耗費時間，但可以保存5~6年，便于攜帶。下面菜瓢谷也為有興趣的網友分享下精致梅的功效與作用。

精致梅具有殺菌作用，可以促進腸內細菌正常化，所以對突然的腹痛和腹瀉以及食物中毒等疾病有很好的療效，還可以緩解膽結石的發作。可以加入熱水調至喜好的濃度，也可以用糯米紙包好，每兩個小時食用一顆大豆的分量。

由于對消除疲勞、預防感冒、凈化血液、減輕肝臟負擔有很好的效果，因此適宜每天食用，可以準備1~2顆的分量，每天分三次食用。

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