橘子的營養價值
“橘生淮南則為橘，生淮北則為枳”，我國東南某些地區把橘子視為吉利果品。新年時節，人們互贈橘子表示祝福，這種習俗以廣東潮州最為常見。在潮州，人們把橘子叫“大橘”，諧音“大吉”，被視為吉祥物。到親戚家拜年，要在漆籃里盛紅橘相送。如果小孩淘氣，甲家孩子打了乙家孩子，那么甲家一定要送一對橘子，表示已接受了吉祥，一年中就不會再有不吉利的事情發生了。
橘和柑自古并稱。因為柑橘是個龐大的家族，它比其他水果包括得廣泛，橘子、柑子、柚子、橙子、檸檬都是這個家族的成員。它們不僅是同族的姐妹，而且還由于在外形上十分相近，正如攣生同胞一樣。盡管它們相似，可還是各有自己的特征，只要稍加留意，便可把橘、柑分開。
橘子營養價值很高，在100克可食的部分中，它的蛋白質含量是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5倍，維生素的含量是梨的8倍，尼克酸的含量是梨的5倍。醫學研究表明，經常吃橘子可以預防老年中風，這和橘中含有大量的維生素C有關。吃這種天然的維生素C和吃藥片中的維生素C不一樣，因為天然的維生素C在體內生物利用度高，而且和其他成分有協同作用。科學家們認為，維生素C在體內的抗氧化作用，對減少吸收膽固醇及其他導致動脈硬化的脂肪具有重要的作用。
據國外研究報道，橘子中有一種防癌物質叫“諾米靈”，能分解一些致癌化學物質，而且能與維生素C共同產生作用，切斷病毒核酸的長碳鏈，使多種病毒鈍化。但是這種“諾米靈”在100℃以上的溫度就會分解失效。諾米靈是橘子中的苦味成分，屬于檸檬苦素物質。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
