名希特產網飲食禮儀 [切換城市]
特產首頁 小吃大全 飲食禮儀 各地特產 特產專題

張易之與炙鵝鴨美食

在我國古代菜肴中,炙品是很多的。到了唐代,炙鵝、炙鴨的烤制更為精美,韓愈的“下箸已憐鵝炙羹,開籠不奈鴨媒嬌”、白居易的“稷香簡竹嫩,炙脆子鵝鮮”、陸龜蒙的“何須嗜鵝炙,豈在斟羊羹”等詩句都是對炙鵝的吟詠。

這里介紹的是張易之所創制的“炙鵝鴨”。據張籬(音啄)《朝野僉載》記述,在武則天建立大周政權之后(公元690年),張易之因受武則天寵愛,被任命為控鶴監,其弟張昌宗為秘書監。兄弟競相豪侈。張易之特制一種大鐵籠,將鵝或鴨關于籠內,籠中放一大盆木炭火,又在緊靠鐵籠四壁的外面,放著盛有醬醋及各種調味汁的銅盆。鵝、鴨起初被火烘烤得既熱又渴,不停地環繞鐵籠走動,拼命地飲銅盆里的調味汁。時間一長,鵝、鴨被火烤得羽毛盡落而死,等到肉色變赤,就成了“明火暗味烤活鵝鴨”,滋味特別鮮美。

從這一記載中我們可以知道,早在1200多年前,京城長安已有活烤整只鵝、鴨的烹飪方法,不過這種方法與《齊民要術》所記載的南北朝以前將鵝、鴨分烤取料烤炙的方法是完全不一樣的。
來源:名希特產網 關注:
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
  • 凍羊糕
  • 凍羊糕
  • 羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是
  • 05-08 關注:151
  • 街頭小吃涼皮
  • 街頭小吃涼皮
  • 小麥面粉,清水,黃瓜,香菜,蒜,花椒
  • 05-08 關注:113
  • 奶香花生牛軋糖
  • 奶香花生牛軋糖
  • 材料:棉花糖300克,奶粉200克,烤香的花生300克,黃油90克(花生提前炒香或者倒入烤盤,預熱烤箱175度,中上層上下火,烤15分鐘,放涼
  • 05-08 關注:107
  • 牛軋糖
  • 牛軋糖
  • 做過糖之后發現,含糖量那叫一個高;最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗,而是千萬別在夏天做牛軋糖。
  • 10-26 關注:101
  • 爽滑解暑仙草凍
  • 爽滑解暑仙草凍
  • 我所說的仙草凍,其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道,在我們大中國,大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
  • 05-08 關注:100
回頂部名希特產網©版權所有
主站蜘蛛池模板: hkpic比思特区东方美人| 免费又黄又硬又爽大片| 久久成人国产精品| 成人福利在线视频| 校花哭着扒开屁股浣肠于柔| 国产精品无码翘臀在线观看| 亚洲欧美日韩在线不卡| 97精品伊人久久大香线蕉| 热久久最新视频| 国模gogo大胆高清网站女模| 亚洲精品成人a在线观看| 99在线精品视频| 波多野结衣与老人公569| 国产高清在线视频伊甸园| 亚洲成a人片在线观看中文app| 7777精品伊人久久久大香线蕉 | 骚虎影院在线观看| 最新中文字幕在线资源| 国产成人午夜精品影院游乐网| 亚洲а∨精品天堂在线| 成人免费黄色网址| 日本在线视频www色| 国产AV天堂无码一区二区三区| 万古战神txt下载| 男同免费videos欧美| 国产资源中文字幕| 亚洲va久久久噜噜噜久久狠狠| 成+人+黄+色+免费观看| 无码精品尤物一区二区三区| 吃奶呻吟打开双腿做受动态图| а天堂中文最新版在线| 欧美高清video| 国产成人无码精品一区在线观看 | 久久久伊人影院| 精品少妇人妻AV一区二区三区| 天天综合网网欲色| 亚洲日韩久久综合中文字幕| 国模私拍福利一区二区| 新婚夜被别人开了苞诗岚| 免费大片黄手机在线观看| 3d动漫精品一区二区三区|