冬至吃狗肉，養好身體第一位
在20世紀80年代，電影《少林寺》可稱得上是中國功夫片中的經典之作。電影里有這樣一組鏡頭：幾個年輕氣盛的和尚因苦練功夫消耗大量的體力，每天的清湯素菜使他們饑腸轆轆。于是他們不顧齋戒，在野外偷偷烤燒狗肉，誰知狗肉香飄數里，引得很有定力的住持尋味而至，雙手合十，口念：“狗肉穿腸過，佛祖心中留。善哉！善哉！”和尚偷吃狗肉的情節饒有趣味，給人們留下了深刻印象。
這當然是影片中一個虛構的有趣場景，但是狗肉的醇香卻是不容置疑的。在民間有“寒冬至，狗肉肥”、“狗肉滾三滾，神仙站不穩”、“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”的俗語。由于狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方又叫香肉，它與羊肉都是冬至進補的佳品。
狗肉味甘、咸、酸，性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功效，非常符合冬季進補之要義�！侗静菥V目》說狗肉：“安五臟，補絕傷，輕身益氣，宜腎，補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力。補五勞傷，益陽事，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。”故此，中醫歷來認為狗肉是一味良好的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用�，F代醫學研究證實，狗肉對人體的內分泌、消化、神經、生殖系統等疾病有一定的治療作用。它可以強壯人體，提高人體的免疫力和消化功能，增強性能力等。
但是狗肉性溫熱，多食易生熱助火，故凡發熱病、陰虛火旺炎癥、濕疹、癰疽、瘡瘍等患者忌食；因狗肉含嘌呤類物質，故痛風患者忌食，孕婦亦忌食。另外，狗肉與鯉魚相克，不宜共食，更不宜同烹。吃完狗肉后千萬不要再喝茶。狗肉也不能與大蒜同食，否則易助火損人，火熱陽盛體質的人更應忌食。
沛縣狗肉
材料：狗肉750克，甲魚1只約650克，蔥、姜片各50克，紹酒50克，醬油20克，精鹽10克，味精2克，白糖5克，八角5克，花椒10克(用紗布包好），硝水15克，湯800克。
制法：將狗肉切塊，用紹酒、蔥、姜各半、精鹽6克及硝水拌勻腌漬約2小時，再用清水泡約1小時，甲魚宰殺洗凈，剁成塊。將狗肉塊下入沸水鍋中焯透撈出。將甲魚沸水鍋內焯透撈出，放入砂鍋內，加入余下調料（不含味精）、狗肉塊及湯，蓋嚴蓋，燉至熟爛，去掉蔥、姜，加入味精即成。
功效：溫腎散寒，壯陽益精。
來源：名希特產網 關注：
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