都市型男追求的LIFESTYLE

如今，喝茶已成了不少都市男士的時尚行為

愛茶之人對泡茶的每一道工序都非常講究

廣東人與茶的關系可謂淵源深遠，早茶、夜茶、下午茶，茶似乎是無時不有、無處不在。

時代變遷，喝茶已經不僅僅是退休阿伯的行為，它也成為了許多都市的“型男”追求生活質量的保留節(jié)目。如今，茶除了是一種飲品，更是一種LIFESTYLE呢。

有人說，茶是男性化的。如果說男士喝酒是有些“外交”的因素，那么品茶則可謂完全是男人內心的行為。古人云：酒醉不如茶醉。閑暇時候，約上三五知己，在悠閑的環(huán)境里，輕言細語，淺酌小飲，釋放心情，別有一番滋味。

也有人說，品茶是理性也是感性的行為，它要仔細地摘下，細心地烘焙，周全地儲藏，還需要人們懂得炮制，然后還要求什么樣溫度的水、什么樣的茶具，同時也要求什么樣的人、什么樣的心情……講究多多。本期我們采訪了三位不同年齡、不同類型的愛茶男士，聽他們細細道來品茶之道。

吳槐忠與茶緣分深厚

吳槐忠（26歲茶業(yè)行內人士）

對茶如對人

生于上世紀70年代后期的吳槐忠說，如今在20~35歲的人群中，喜歡喝茶人還是相對比較少。作為潮州人，他從懂事起就開始喝茶，但真正認識茶，與茶結緣，是從進入華南農業(yè)大學茶學系開始。在懂茶之后，就開始對茶挑剔了，容不下一絲茍且。

他說，對茶如對人。對待茶葉，用心對它好，它才會給你好的感受。所謂用心，是選好的茶具、好的水以及用正確的沖泡方法。水不能用自來水，會影響茶的味道；茶具不追求貴價，但也要講究，他最喜歡用的是蓋碗瓷茶具，樸實無華卻很實用，適用于大多數(shù)的茶，它不像紫砂壺容易吸附茶的味道；如果有好茶葉，他一定是自己來，不會假茶藝師之手的，因為雖然看似一樣的動作，但水溫的控制、浸泡時間的長短等這些非常細節(jié)的事情會影響一壺茶的味道，如普洱茶斟出的最后幾滴，是要摒棄的，因為太濃了影響整個茶色。

因工作關系，吳槐忠閱茶無數(shù)，也見過許多茶人，吳槐忠說愛茶的人都有自己的偏好，但對茶是包容的，所謂包容，就是不排擠，不拒絕，任何茶都可以一試，無論喜歡與否。他喜歡的茶是單樅、普洱、武夷水仙，但不喜歡綠茶或鐵觀音，嫌味太飄。尤其現(xiàn)在新工藝制作出來的鐵觀音，讓人感覺深度不夠。

吳槐忠說，和懂茶的人一起喝陳年普洱，是最享受的事。從它的形狀，包裝的紙，到茶葉本身，它出產的地方，年份，保存的方式……普洱是有故事的茶。但真正的普洱好茶都太貴，選擇普洱的時候，有幾個要素是要考究的：原料、原產地；誰做的（生產廠家）；保存方式；最后才是年份。也許很多人一說到普洱就聯(lián)系到越老越好，但我在選擇普洱的時候，年份是最后考慮的問題，前幾個因素比年份更重要，在前幾個因素都保證了的前提下，年份才有意義，譬如說如果這茶葉的保存方式本身就不對，那么就算它怎么老都不會是好茶。而且，所謂普洱越陳越好，也是指在一定年份之內，它是有壽命的，但到底多少年是它的黃金年齡，誰也說不清。

沈宏非（43歲專欄作家）

喜歡“薄情”之茶

沈宏非說，什么時候開始喝茶已是久遠的記憶，無從考究了。但中國人家中哪家沒有茶呢？小孩子一般都不喜歡茶，覺得味苦，他是40歲以后才開始愛茶的。

也許是出生在上海的原因，沈宏非喜歡綠茶，尤其龍井，綠茶的味比較飄，味道淡，不耐沖泡，他的朋友戲稱這是“薄情”之茶，從愛上喝茶開始，每年的春天，新茶出來的時候他都會專程去一趟浙江品龍井茶，如同儀式一般。沈宏非說他不愛喝烏龍、普洱，嫌太濃重了。

茶分三六九等，人是否可以茶分？沈宏非則說喝茶本是很簡單、很純粹的事，應該與性格沒什么關系，反而可能和地域有關系，江浙人、廣東人和北方人喝茶的口味會有所不同。

而茶和酒是兩種完全相反的飲品，茶是讓人靜下來的東西，從生理上講是降解作用的，沈宏非把這稱為“沒什么建設性”，而酒是讓人興奮的東西。無所謂愛酒還是愛茶，喝什么取決于場合和需要。說到喝茶的地方，廣州的茶館，能讓沈宏非滿意的不多，他認為太繁雜，視覺元素太多，不夠簡單。

莫遠飛為自己營造品茶空間

莫遠飛（35歲建筑業(yè)人士）

營造一方茶空間

但凡莫遠飛長久停留的地方，都會有一個喝茶的空間，無論家或者辦公室，都有他精心營造的茶空間。

來到莫遠飛的家，目光首先被他客廳的一個獨立的小小空間吸引。這是在客廳里巧妙間隔出來的一個幾平方米的相對獨立的開放空間。莫遠飛說，從前住小房子的時候，就一直夢想有一個專門喝茶的空間，有朋友來的時候可以把杯喝茶，獨處時也可靜心享受。因此看到這套復式的新房子的時候，首先想到的是在哪個角落可以辟出來這樣一塊安靜之所。

莫遠飛愛茶，對茶具、喝茶的環(huán)境更是有著非常的執(zhí)著。他本是喜歡收藏之人，在他的一方天地里，也無不體現(xiàn)著他的收藏之樂。

在他的茶空間里，擺放中央的是一根粗壯的大樹根，直徑有1.5米，這是莫遠飛專程到武夷山買回來的金絲楠木，以每500克2元的運費從福建空運到家中，此前他一直在廣州尋找一個有質感的木頭做茶幾而不果，莫遠飛說他喜歡天然木頭接觸人氣之后越來越光滑的質感。

在茶幾旁邊，是一個雞翅木的書架子，上邊除了擺著莫遠飛收藏的一些經年的茶具、古舊的裝飾物之外，擺滿了一架子的書，都是些關于收藏的書籍，莫遠飛是個愛好收藏之人，收藏了不少古董瓷器、字畫，他說這些茶和收藏是他的兩大愛好，瓷器、字畫收藏是有投資性質的，而他喜歡的普洱收藏則純粹是為了自用。

每天回到家里，都會在這個小小茶室里坐一會，或者隨手翻看身邊的書，摸摸自己收藏的寶貝，或者發(fā)呆，覺得這就是人生的享受。

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