好客阿曼人的濃香咖啡

阿曼歷史悠久，文化燦爛。它的居民注重禮節(jié)，待人接物、迎來(lái)送往都有固定的套數(shù)，從喝咖啡這等小事上就能窺見(jiàn)一斑。

阿曼人管咖啡叫“喀赫瓦”，喜歡在咖啡里加豆蔻等香料。他們的咖啡呈濃黑色，含有類(lèi)似中藥的苦味，與西方醇香的咖啡有所不同。

我們到馬斯喀特不久，有一次被熱情豪放的阿曼人請(qǐng)去做客。一通大餅烤肉之后，已是心有余而肚不濟(jì)了，望著滿(mǎn)桌的各色吃食，只有徒喚奈何。偏偏，阿曼人在待客接近尾聲時(shí)，還有邀請(qǐng)客人喝咖啡的習(xí)俗。客人若不喝，通常會(huì)引起主人的誤解，還以為你對(duì)他的招待有什么看法呢。

于是在主人連聲的相勸中接過(guò)滾燙的咖啡，雖面有難色，也不得不硬著頭皮一點(diǎn)點(diǎn)勉強(qiáng)喝起來(lái)。好容易喝完一杯，持壺立在一邊的侍者說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，又要給斟上一杯。“夠了，夠了，謝謝謝謝！”我們連忙阻止，但侍者滿(mǎn)臉疑惑地望著我們，不解地反問(wèn)道：“夠了？真的不要了嗎？”見(jiàn)我們重重地點(diǎn)了點(diǎn)頭，侍者才問(wèn)：“那你為什么不搖晃杯子？”“搖晃杯子？”我們一頭霧水，丈二和尚摸不著頭腦。

目睹了這一切的主人，早在一旁笑彎了腰，他接過(guò)話茬說(shuō)：“看來(lái)你還不知道阿曼人喝咖啡的規(guī)矩呢，喝完后，侍者不像其它國(guó)家那樣問(wèn)你還要不要，而是盯著你的手看，你要是不想再喝，就手舉杯子，當(dāng)著侍者的面，把杯子在空中搖晃幾下，侍者見(jiàn)狀就不會(huì)再給你添加了。你若無(wú)動(dòng)于衷，把喝空的杯子隨手丟在一旁，他就會(huì)一杯一杯不停地給你滿(mǎn)上。還有，你如果只對(duì)他說(shuō)‘不喝了，謝謝’一類(lèi)的話，他多半會(huì)理解成你是在客氣，通常仍會(huì)堅(jiān)持給你續(xù)加。記住，在阿曼，只有晃動(dòng)杯子，才表示你真的喝夠了，不再要了！”

原來(lái)如此！在此后的活動(dòng)中留意觀察，果然見(jiàn)阿曼人都很自然地在喝了一兩杯咖啡之后，把手中的杯子在空中瀟灑地?fù)u搖，這仿佛成了阿曼人獨(dú)特的風(fēng)景，上起王室成員，下到黎民百姓，莫有外者。

阿曼人鐘愛(ài)咖啡，大街小巷布滿(mǎn)了咖啡店，他們對(duì)咖啡的研磨、勾兌和調(diào)制都有自己的一套。在阿曼大小城市的街心花園或廣場(chǎng)上，都樹(shù)立著巨大的茶壺、咖啡壺雕塑，體現(xiàn)出阿曼殷勤好客的社會(huì)風(fēng)尚。可以說(shuō)，咖啡裊裊的味道里，飄蕩著阿曼濃郁的文化氣息；杯子的一搖一晃之間，阿曼人特有的文化傳統(tǒng)盡顯無(wú)遺。

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