用色彩調和美味的藝術

雞尾酒色香味的藝術

林語堂先生在《生活的藝術》里講，生活的享受包括許多東西，樹木、花朵、溪流、瀑布……當然也有食物的享受，不能把它分為物質或精神兩類。在一頓豐盛餐飯之后，坐在安樂椅上，覺得精神和身體上都與世無爭，這才是真快樂的時候。雞尾酒也蘊含了這種情感，而且更富有色彩和想像。有人說雞尾酒是“色香味的藝術”，豐富的想象與感情的表現，仿佛是所有藝術創作的原動力。

多彩刺激的味道

雞尾酒經過200多年的發展，現代雞尾酒已不再是若干種酒的簡單混合物。除色、香、味，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協調外，色彩、嗅香更有快慰之感。獨特的載杯造型，簡潔妥帖的裝飾點綴，更充滿詩情畫意。

通常雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調和而成，其中至少有一種為酒精性飲料。雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優于其中任何一種成分。品嘗雞尾酒時，如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，舌頭的味蕾要充分擴張，才能嘗到刺激的味道。雞尾酒具有細致、優雅、勻稱的色調。常規的雞尾酒有澄清透明或色彩斑斕型。前者除極少量鮮果外，沒有其他任何沉淀物。后者可呈現彩虹般的層次和色彩。

簡單的三種喝法

雞尾酒配料有很多類型，就算以流行配料確定的雞尾酒，各配料在分量上也會因地域不同、口味各異而有較大變化，因此隨時可以獨創。但許多著名的雞尾酒，已成為傳之不朽的經典，始終被人們鐘愛。雞尾酒多用式樣新穎、顏色協調的載杯盛載。裝飾品可有可無，但裝點上更能凸顯魅力。

通常雞尾酒只有三種喝法。一是純喝（Straight）。就是單純喝一種酒，品味其獨特的芬芳與氣味。二是加冰塊喝（OntheRocks）。加入冰塊增加冰涼口感，是西方人常用的飲酒方式。三是調酒（Mix），把多種酒類及其他配料調合在一起喝，這才是真正的喝雞尾酒。

點綴溫馨氣氛

現在雞尾酒按飲用時間和場合可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、晚餐雞尾酒、派對雞尾酒、夏日雞尾酒等。已成為特色混合飲料的通稱，滲透每一個風格各異的派對，時刻籠罩著一層浪漫的光環。在每一個溫馨的聚會，手執一杯色彩艷麗的雞尾酒，就會創造出熱烈浪漫的氛圍。

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