古巴朗姆酒的歷史

古巴朗姆酒的歷史，是古巴歷史不可分割的一部分。

朗姆酒是古巴人的一種傳統飲料，古巴朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進白色的橡木桶，之后經過多年的精心釀制，使其產生一股獨特的，無與倫比的口味，從而成為古巴人喜歡喝的一種飲料，并且在國際市場上獲得了廣泛的歡迎。朗姆酒屬于天然產品，由制糖甘蔗加工而成。整個生產過程從對原料的精心挑選起，隨后生產中酒精的蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關都極其嚴格。朗姆酒的質量由陳釀時間決定，有一年的，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38º，40º，生產過程中除去了重質醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。

朗姆酒可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。

世界上朗姆酒的原產地在古巴。它在生產中保留的傳統的工藝，并且經過一代一代的相傳，一直保留至今。

朗姆酒的由來

哥倫布第二次航行美洲時來到古巴。他從加納利群島帶來了制糖甘蔗的根莖。讓人們料想不到的，竟然是這些根莖代替了人們來到土著人稱作Cipango的這個島上尋找的金子。

在懷念天主教皇費爾迪南和伊莎貝拉一文中有人這樣一句：“把切下的制糖甘蔗一個一個小節種在土里后就會長成一大片”。古巴的氣候條件：肥沃的土壤，水質和陽光使剛剛栽上的作物能夠在印地暗酋長周圍成長，制搪甘蔗就這樣在古巴這片土地上生長了。

印地安人用來榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亞亞（LaCunyaya）。隨后有了用蓄力（馬和牛）作為動力的制糖作坊，再后來又進一步使用大功率水力設備的制糖廠，最后是現代化的制糖廠。原來的勞動力被從非洲帶來的黑奴所替代，成為古巴制糖工業發展的一個重要因素。1539年在卡洛斯五世的詔諭中就出現過一些制糖工業的產品，如白糖，粗糖，純白糖，精制白糖，浮渣，精煉浮渣，蔗糖槳，蔗糖蜜等。

法國傳教士拉巴（JeanBaptisteLabat1663-1738）看到“島上處于原始生活狀態的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一種刺激性的烈性飲料。喝后能使人興奮并能消除疲勞。這種飲料是經發酵而成的。歐洲人早在18世紀就知道了這種方法。后經過海盜，商人傳來古巴。其中一弗朗西斯。德雷克最為出名，是他把用甘蔗燒酒作為基酒的一種大眾飲用酒稱作德拉蓋（Draque）。

古巴人說的甘蔗燒酒，就是用甘蔗汁釀造的燒酒，在安的列斯群島，哥倫比亞，洪都拉斯以及墨西哥都生產這種燒酒，都是用制糖甘蔗糖蜜經發酵蒸餾獲得的，所不同的的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悅的香味，是古巴朗姆酒生產過程的一個特色。

1791年，由于海地黑奴的騷亂，制糖廠遭到破壞，于是古巴壟斷了對歐洲食糖的出口。

19世紀中葉，隨著蒸汽機的引進，甘蔗種植園和朗姆酒廠在古巴增多了，1837年古巴鋪設鐵路，引進一系列的先進技術，其中有與釀酒業有關的技術，西班牙宗主國決定采取大力發展古巴制糖業的措施讓古巴出口食糖。

引進新技術使生產過程發生變化。古巴釀制出了一種含低度酒精的朗姆酒——醇綿芳香，口味悠長的優質朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成為人們日常生活的一部分了，朗姆酒釀造廠主要分布在哈瓦那，卡爾得納斯，西恩富戈斯和古巴圣地亞哥，新型的朗姆酒釀造廠出產的品牌有：混血姑娘（Mulata）、圣卡洛斯（SanCarlos）、波谷伊（Bocoy）、老壽星（Matusalen）、哈瓦那俱樂部（Havanaclub）、阿列恰瓦拉（Arechavala）和百得加（Bacardi），古巴企業家采用成批生產釀酒工藝替換了手工制作的之后，朗姆酒產量大大增加了。

1966年和1967年，古巴朗姆酒釀造業發展史上開創了新篇章。從那時起古巴所有出口的朗姆酒都貼有原產地質量保證標記，以表明朗姆酒的高質量和真品。這種朗姆酒共有九個品牌，如混血姑娘，桑坦洛（Santero）……等等。

古巴朗姆酒在國際消費市場的影響越來越大，在歐洲和拉美市場占據了重要的份額。知名人士喝了古巴朗姆酒后，對其品質無不嘖嘖稱贊，深表滿意。

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