法國人的餐桌文化餐具的擺放
進入餐廳,男士在入座之前,會先為女士把座椅拉開,只有當所有的女士都有座位后,男士們才可以入座。法國人就餐也講究順序,先有頭菜開胃濃湯或是蔬菜沙拉,之后是主菜,最后才是甜點或咖啡。用餐過程中,也會使用各種不同形狀或大小的刀叉餐盤。
【刀叉勺】
一般在用餐之前,侍者就會根據你所點的菜品,將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤子的左邊,尖部朝上。刀放在盤子右邊,刀刃朝著盤子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種:前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜點刀、甜點叉、甜點勺;還會有黃油抹刀,可以涂抹黃油在面包上食用。用的時候要注意:左手拿叉,右手拿刀,依次從外用到里面。
【餐盤】
盤子要放在離餐桌邊緣一到兩厘米的地方。深盤,用于喝湯;平盤,用于主菜(肉,魚等);面包盤,一般會在主餐盤左前方,用來放面包;裝飾盤,是自始至終從第一道菜到最后一道菜,唯一不會被收走的盤子。其他所有的菜盤都是在上菜時放置在裝飾盤上,在吃奶酪之前它會被撤掉。
【酒杯】
杯子放在盤子右前方,從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會放有至少兩個高腳杯,一個盛水,另外一個盛酒。還有細長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時候,也需要同樣換杯子。
【特殊餐具】
長叉用于食用前菜蝸牛,搭配面包十分美味。法國喜歡吃魚子醬,魚子醬勺一般會用母貝、牛角等特別的天然材料制作。
來源:名希特產網 關注:
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