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奶湯鍋子魚

由1000多年前唐代的宮廷菜肴"乳釀魚發展而來。此菜盛具為紫銅火鍋。先用于宮廷御宴之上，后逐漸出現于官邸宴席上，后傳入民間，經久不衰。唐韋巨源官拜尚書令左仆射后，向唐中宗李顯皇帝進獻的"燒尾宴"中的一款菜，即“乳釀魚”。
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