潮汕“粿仔脯”的由來

潮汕人歷來好食“粿仔脯”，其由來已久。然此物為何人發(fā)明創(chuàng)造，這里則有一段傳說。  
揭陽龍溪都人郭貞順，生天元皇慶元年（公元1312年），為縣邑郭教諭之女，自小淑惠，喜愛詩書。許配潮陽周伯玉為妻，讀書更為勤奮，精通經(jīng)史，尤以數(shù)學(xué)、詩文為最。  
時(shí)值元末明初，四方豪杰并起，戰(zhàn)爭連年不斷。郭貞順深具數(shù)學(xué)預(yù)算之才能，又識讀經(jīng)書，知道潮陽雖遠(yuǎn)離中原、地處海隅，但難保戰(zhàn)爭不會(huì)至此。若潮陽波及戰(zhàn)爭，農(nóng)桑荒廢，商賈枯竭，則后果不堪設(shè)想。遂計(jì)劃發(fā)明一種糧食，既不影響當(dāng)時(shí)糧食，又可久藏。但日復(fù)一日，郭貞順絞盡腦汁，尚未能發(fā)明這種東西。  
一天郭貞順在喝稀飯，偶然間在飯碗里發(fā)現(xiàn)有幾小塊東西，挾之即碎，嚼之清香可口，遂將碎塊放在盤中細(xì)看，仍不知何物。后又到米缸里將米翻個(gè)徹底，也未見有異，這時(shí)她才記得起今天煮的米是幾天前祭拜海神的米。但為何有此東西？她又細(xì)細(xì)思索......最后她終于發(fā)現(xiàn)：幾天前在祭拜海神時(shí)，有幾小塊粿條掉落在米盤上，幾天后用這些祭拜海神的米煮飯時(shí)，掉落在上面被曬干了的粿條塊和米一起被煮熟后，里面就有這此“挾之即碎，嚼之清香可口”的東西來。  
此后，郭貞順便教人將神的粿品切成碎片，然后曬干儲(chǔ)藏。  
不久，戰(zhàn)爭果然殃及潮陽，潮陽地區(qū)一片饑荒，幸得郭順貞發(fā)明“粿仔脯”，才使邑民有充饑之物，渡過難關(guān)。  
此后，“粿仔脯”遂在潮汕各處流傳。時(shí)至今日，人們每逢粿品有余，都將其曬干貯存，隨時(shí)均可作三餐佐食。

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