乾隆與紅嘴綠鸚哥
清乾隆下江南微服私訪。一日，他在一家小酒館用餐，店家給端來一道菜，五只碩大的粗瓷盤里，撂著兩長條油炸得焦黃的豆腐塊，豆腐兩邊，豎著放兩根綠油油的空心菜，空心菜上端，各斜插著一只殷紅的尖辣椒。看上去，顯得色澤鮮明，熠熠生輝。
再一品嘗更是爽甜可口。乾隆大悅，遂問店家此菜何名？店家唱個諾道：“此乃金鑲白玉匾，紅嘴綠鸚哥。”乾隆回宮后，吩咐御膳房也給他烹飪這道菜。然而，那御廚冥思苦想，心力交粹，也未燒制出“紅嘴綠鸚哥”。眼看性命不保，只好......
乾隆一看，龍顏大怒：“大膽奴才，竟敢戲弄朕！這是什么‘紅嘴綠鸚哥’？”御廚嚇得叩頭如搗蒜：“皇上息怒！這‘紅嘴綠鸚哥’是奴才親自從山林里逮來的，那鸚哥渾身上下連一根雜毛也沒有。”
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