有關拔絲山藥的傳說
紅紅火火過大年，許多人就愛吃甜點。迎春甜點有很多，拔絲山藥甜又粘。
“拔絲山藥”這道甜點，還有一個古老的傳說——
故事發生在唐朝。相傳一天，李密邀魏徵飲宴，商議如何攻占滎陽。李密要快攻，速戰速決，魏徵就是不提攻打滎陽之事，李密十分著急，又拿他沒辦法。正在納悶之時，廚師端上一盆色澤金黃的菜肴，李密下筷就吃，隨即“哎喲”一聲，唇邊已燙起個血泡。此時，廚師又送上一碗涼水，魏徵夾起山藥往涼水中一涮，然后放入口中，并叫李密也照此法品嘗。李密一吃，香甜脆嫩十分可口——這道菜就是“拔絲山藥”。
李密吃著這道菜，頓悟“心急吃不得熱豆腐”的道理，隨即冷靜下來，與魏徵一起周密策劃作戰計劃。結果一舉攻下滎陽，活捉守城主帥王世充。
山藥是美食，也是我國傳統中藥之一，是大家熟悉的滋補珍品。山藥含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。中醫理論認為：山藥,性平,不燥,不溫不燥,功能補脾胃,益肺腎。所以，在節日期間，吃些山藥還是不錯的。
迎春菜式中，山藥的吃法有許多。今天專為介紹甜品“拔絲山藥”及其相關甜品。
來源：名希特產網 關注：
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