袁枚為豆腐三折腰

清朝乾隆年間，著名詩(shī)人、文學(xué)家、任沭陽(yáng)知縣的袁枚，有一回在海州一位名士的酒宴桌上，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。這豆腐制作得非同一般，色若白雪，嫩象涼粉，香如菊花，細(xì)膩似凝脂，透著一股熱騰騰的清嫩鮮美味，看了惹人眼饞，聞了令人流口水，袁枚夾了一塊，細(xì)細(xì)品味之后，抹了滿(mǎn)意的嘴巴，離席徑往豆腐店，笑嗬嗬地向主人請(qǐng)教制法。  
店主是位年老賦閑在家的官吏，見(jiàn)這樣一位名聞遐邇的大文人、縣官出尊登門(mén)求教，是自已難得的一種榮耀，就成心擺擺架子，想把這榮耀再輝煌一番，于是笑道"俗語(yǔ)說(shuō)得好：一技在身，賽過(guò)千金。這制法豈能輕易傳人？"  
篤誠(chéng)的袁枚聽(tīng)了信以為真，略一思考，似乎明白了什么，說(shuō)："你是要銀子？請(qǐng)開(kāi)個(gè)價(jià)。"  
店主見(jiàn)一副誠(chéng)懇而又急吼吼的樣子，就故意開(kāi)個(gè)玩笑道："這是金不換吶！"  
袁枚見(jiàn)店主執(zhí)意不肯，知道這尊菩薩難敬，心思發(fā)急，嘴里喃喃著："怎么辦呢？"  
店主一本正經(jīng)地說(shuō)："陶淵明當(dāng)年不為五斗米折腰，請(qǐng)問(wèn)你肯不肯為這豆腐而三折腰？"  
袁枚是個(gè)爽快人，向來(lái)又以不恥下問(wèn)出名，聽(tīng)了店主的話(huà)，不慍不怒，畢恭畢敬地向這位自己年長(zhǎng)一倍的老人彎腰三鞠躬。  
店主見(jiàn)他居然俯首施禮，屈尊求教，一面歉疚地說(shuō)"折殺我也，折殺我也。"一面趕忙頻頻答禮。然后，竹筒倒豆子--一嘩啦，將制法全教給了他。后來(lái)，這位名詩(shī)人、美食在編撰《隨園食單》時(shí)，特意把這一種新制法收錄書(shū)中，使之廣泛傳播，讓更多的人享此口福。

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