“香港第一蛋撻”的美麗傳說

“草根”（grassroots）這個名詞，近幾年在香港很流行。它跟“中產”、“富豪”一樣，成了一種社會階層的劃分。香港也不乏出身自“草根”，如今成為專業人士、社會精英的神話，而眼前一身背心短褲、頭發斑白、兩手沾滿面粉的歐陽先生，便是另一位“草根”傳奇人物。  
歐陽先生自言不識字，十歲開始跟舅父學做中式糕餅，后來又在多家酒店和馬會餐廳做事，學得一身精湛的西餅手藝，于是在舅父舉家移民后，接手了這一盤生意——泰昌餅家。  
一間只有四十平方米、表面看來普普通通的餅家，店面靠街，制餅工場就在柜臺后面，典型的家庭式的手工作坊。老板即是伙計，歐陽太太負責打理店面及收銀，做的盡是街坊生意，像極了小時候上海弄堂口的煙紙店、馬路對面的熟食店：放學回家的路上，小心翼翼地從兜里掏出一角錢，買一包咸桃板，足夠美上幾天，直到那張包裝紙被戳破了洞，才依依不舍地吃下最后一顆。  
這家屹立中環五十一年的老店，竟有一夜成名的機會。那是因為有一天，小店里來了的客人——末代港督彭定康。他欣賞歐陽先生自創的那種曲奇皮蛋撻的香氣，一口氣連吞了好幾個，自此“香港第一蛋撻”的美譽由那里傳到了全世界。  
“試問有哪家街坊小店能做到全世界都知？我一介‘草根’，竟因蛋撻之名而與肥彭（彭定康的昵稱）做了朋友？”歐陽先生拍拍撻模，半帶自豪半憂慮地說。  
今天，他的憂慮成了全香港市民的熱門話題。由于店鋪換了新業主，租金將會大幅提升，這家極具五六十年代情懷的老餅家面臨著結業的危機。這一消息在上星期由法新社率先報道，繼而引起各地傳媒的廣泛留意。這幾日，小店外一大早便排起了長龍，隊伍里有議員、律師、明星和普通市民，店子對面的馬路邊多了等候主人買撻歸來的車輛，也多了駐街巡邏的警察。每到晚上五點過后，人龍更超過50米，遠道而來的主婦，下了班的白領，在酷熱潮濕的氣候下一等大半個小時，企盼嘗一口皮脆里滑的熱辣辣蛋撻。歐陽先生的蛋撻不但采用厚脆的曲奇皮（不是一般的酥皮）做撻底，就連蛋漿的調校也鮮美可口：不甜不膩，入口極滑，頗有回味，吃完后，那陣鮮奶及雞蛋的香味還滿口留香。他對顧客的細心更值得一贊，得知大家路途遙遠，他會主動將餅盒邊撕開透氣，避免“倒汗水”破壞蛋撻的味道。  
我買了半打蛋撻、兩只脆軟的白糖沙翁，然后偷偷地向工作間望了一眼，只見歐陽先生低頭不語，背心下露出一個肥肚腩，雙手飛快地搓著一張張蛋撻皮，我想他也許是在回憶幾十年來這家小店的傳奇經歷，腦海里飄過那曾經有過的輝煌歲月。突然間，我想起了弄堂口的那爿夫妻老婆店，想起了玻璃大瓶里盛放著的白糖楊梅、椒鹽桃肉、五香花生米......以后，我也會記起歐陽先生的蛋撻。  
如果你有機會前去香港，也希望你去試試“香港第一蛋撻”，看看這位善良的“草根”人物，感受一下他的傳奇。那家小店就座落在中環的擺花街。

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