英國傳統的派和布丁
傳說，派是從古代的撒克遜人所吃的裝有羊肉的“哈基斯”所演變而來的。這種“哈基斯”就是類似香腸的食物，它是將肉谷物類混合后，裝在羊的胃袋里，然后將其煮熟。這種食物在當時是人們保存食物的重要方法。
后來由于小麥等谷類的增產，就改用由奶油和面粉揉制成的派皮，用來取代羊的胃袋。同時，在中世紀時也出現了被稱為“棺木”的派，這種派就是把肉裝入成箱型的派皮里，然后用火慢慢地煮，待煮熟后，再灌入含有濃肉湯的果子凍，因它的形狀頗似棺木，故取名叫“棺木派”。
在英國西南部的康瓦耳州的人們還繼承下一種古老風味的“哈基斯”，那是一種裝有各種肉、馬鈴薯和蔬菜的派。他們都喜歡在進餐或喝茶時配用這種派。
布丁是另一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調配制造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。
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