年底聚餐吃什么？3招輕松應對

到了年底，各種聚餐就會多起來，每天的主題都是吃吃吃。那么，面對大魚大肉的車輪戰，我們應該怎樣吃才更好呢?  
吃菜  
把餐桌上的菜品分成三類，采用不同的夾取策略：  
第一類：吃一口都嫌多，故別夾第二次的菜肴。  
包括油炸魚類、油炸肉類、油炸海蠣子、油炸豆制品、炸丸子、紅燒排骨、紅燒肉、燉酸菜、燒茄子、焗南瓜、炸薯條。  
第二類：可以一吃再吃的菜肴。  
包括蒸煮的海鮮，如水煮蝦、煮海螺、燜魚、煮螃蟹等;油少味淡的蔬菜如蒜泥西蘭花、清湯娃娃菜、炒荷蘭豆、炒木耳菜、拌萵筍、拌菠菜、拌木耳、水果或水果沙拉等。  
第三類：可以頻繁吃，注意別太多的菜肴。  
包括燉排骨、鐵板牛柳、炒雞蛋、煮花生或毛豆、玉米松仁或腰果、海參鮑魚等。  
吃飯  
一定要吃主食，而且是沒有添加很多油脂的主食，包括米飯、花卷、面條、水餃、小籠包、餅子等。  
不要吃添加大量油脂的主食，如蔥油餅、小點心、奶油包、海鮮餅、油餅等。  
喝飲品  
酒——每餐只喝一種酒。首選優質紅酒;其次是高檔低度白酒，或黃酒;最后是啤酒，淡爽型或8°較好。當然，最關鍵的還不是酒的品種，而是數量。也就是說，不論何種酒，少量地喝才是硬道理。  
飲料——不論碳酸飲料，還是果汁飲料活含乳飲料，都是額外的負擔，最好以茶水或者瓶裝水代替。  
聚餐時多走動  
如果你在餐會上被美味的自助餐狠狠地吸引住，那免不了蛋糕一塊接著一塊，烤翅一只接著一只。趕快離開你的座位吧，四處走動跟你的親朋好友聊聊家常，八卦一下也好。只要你經常走動，就能幫助你分散注意力，你就不會一心只想著吃了。這樣就可以避免攝入過多的熱量咯。  
聚餐后這樣巧“解膩”  
清淡食物配粗糧  
專家建議，節后幾天的主食要以谷類粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等成分，要注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時，多喝粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥、面條湯、疙瘩湯等，不妨配點咸菜，這些湯湯水水都具有良好的“清火”作用，讓你已經“不堪重負”的胃腸道休息調整。  
光吃粗糧也確實餓得慌，不如來點又好吃又助消化的東西吃，常言道“好吃不過餃子”，小麥粉搟出來的餃子皮含有豐富的纖維質，餡又包含多種蔬菜，再加上使用蒸、煮之類的烹調手法，自然不用擔心油脂，一舉多得。  
多喝開水解油膩  
節日里，每頓飯菜都少不了油膩，所以，大部分人都會出現脂肪攝入量過高的情況。利用兩三天時間，減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，強迫自己多喝水，尤其是多喝開水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害。如果嫌開水沒有味道，那么喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復到正常水平。  
吃水果平衡消化  
節日吃的美食很多是煎炸或甜點，多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導致便秘或肚脹;而甜點吃得過多也會導致脾虛生濕，造成虛濕積滯，引發腹瀉。要調整節日里失衡的消化功能，水果是相當有效的。

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