- 太谷餅
- 太谷餅，是一種面制爐烤的實心餅，直徑12厘米，厚約2厘米，周心薄厚均勻，表面呈現(xiàn)茶黃色，粘有脫皮的芝麻。食用時有酥而不硬，軟而不
- 關(guān)注：353
- 臨縣紅棗
- 臨縣紅棗是山西省呂梁市臨縣的特產(chǎn)。臨縣紅棗其特點是：個大、核小、皮薄、肉厚，質(zhì)細味甘，富含蛋白質(zhì)、有機酸。臨縣紅棗為國家農(nóng)產(chǎn)品
- 關(guān)注：353
- 豆面抿圪饾
- 豆面抿圪饾是盂縣民間的一種普遍面食。有玉米面圪饾、白面圪饾、紅面（高粱面)圪饾、豆面圪饾等。
- 關(guān)注：353
- 寧武莜麥
- 莜麥的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量平均達15．6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡
- 關(guān)注：353
- 撥魚
- —把和的很軟的面放在一個帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下?lián)苋脲亙?nèi)，如小魚在水里跳躍。這種面柔軟
- 關(guān)注：352
- 運城池鹽
- 產(chǎn)于山西運城。是鹽湖中主要資源硫酸鈉、氯化鈉、硫酸鎂的礦藏總儲量達八千三百七十多萬噸。溴、鈣、碘、鉀、硼以及鋰、刨、鍶、鎵、銣
- 關(guān)注：352
- “合川牌”醬油
- 創(chuàng)始于光緒年間，最初由合川人戴大成在外孝義街開辦大成醬園作坊，生產(chǎn)“口茉醬油”。接著江北人鄒甫臣在北門外三步梯，開設(shè)民利權(quán)醬園
- 關(guān)注：352
- 米醋
- 米醋
米醋以優(yōu)質(zhì)小米、小麥、麥麩、白糖為原料，采用傳統(tǒng)的大曲制醋工藝精制而成，含有多種維生素，是制取醋蛋液的底醋，對高血脂、
- 關(guān)注：351
- 長治堆錦
- 長治堆錦，又稱"堆花"，為民間畫類工藝品，是長治地區(qū)的特產(chǎn)。其創(chuàng)制時間尚未考證，但從現(xiàn)存資料看，至少在清末民初已聞名遐邇了
- 關(guān)注：351
- 無核糖棗
- 無核糖棗是芮城縣西陌鄉(xiāng)的名產(chǎn)。這種糖棗，個頭均勻，色澤紫紅透明，質(zhì)地鮮嫩，桂香濃郁，吃起來香甜酥軟，味美可口。產(chǎn)品遠銷日本、東
- 關(guān)注：351
- 莜面窩窩
- 莜面，是由莜麥加工磨制而成的，是忻州地區(qū)主要糧食作物之一。
- 關(guān)注：350
- 隆州果脯
- 北團柏村位于祁縣東南20公里處的峪口鄉(xiāng)。相傳在宋朝時北團柏村曾叫隆州城。
北團柏果園，現(xiàn)有2000畝，年產(chǎn)各種水果75萬公斤。果品加
- 關(guān)注：349
- 野生山磨
- 野生山磨，清時曾為皇家之貢品。產(chǎn)于空氣清新、環(huán)境優(yōu)良、無污染的南堡子其中火燒洼林區(qū)總面積10萬畝，為華北最大的人工林區(qū)。
- 關(guān)注：349
- 鄉(xiāng)寧核桃
- 鄉(xiāng)寧核桃是山西省臨汾市鄉(xiāng)寧縣的特產(chǎn)。鄉(xiāng)寧核桃殼圓、色清、殼紋淺少、殼皮薄，果肥大，肉色凈白，仁飽滿，黃白色
- 關(guān)注：349
- 陽曲國光
- 是陽曲老果園中主栽品種。該蘋果以其著色鮮艷、小巧玲瓏、甜酸適口等獨特性狀，在一九八九年全國果品鑒定會上榮登榜首，一舉獲得
- 關(guān)注：348
- 上黨臘味驢肉
- 山西上黨特產(chǎn)臘味驢肉，起源于乾隆年間。該產(chǎn)品選用新鮮驢肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余種中草藥，采用傳統(tǒng)工藝
- 關(guān)注：348
- 墨玉瓷
- 朔州的瓷器歷史悠久，早在北魏時期，這里已經(jīng)開始了瓷器的生產(chǎn)。
由于懷仁縣附近粘土土質(zhì)優(yōu)良，沿用傳統(tǒng)工藝所生產(chǎn)的墨
- 關(guān)注：348
- 平遙長山藥
- 平遙長山藥
平遙長山藥則被國內(nèi)外稱為“中國小人參”，是當(dāng)?shù)鼐秘撌⒚奶禺a(chǎn)，其制品營養(yǎng)豐富、性溫味甘，是健身、扶脾、養(yǎng)胃的上等
- 關(guān)注：348
- 聞喜煮餅
- 產(chǎn)于山西聞喜。
系山西傳統(tǒng)的八大名點之一，歷史悠久，工藝精湛，歷代曾作為貢品進獻皇宮，堪稱國式糕點的絕產(chǎn)。其制作方法薈萃了傳
- 關(guān)注：348
- 嵐縣白菜
- 嵐縣
界河口鎮(zhèn)：白菜。
- 關(guān)注：348
- 陽曲酥梨
- 陽曲酥梨引種于安微碭山。經(jīng)多年區(qū)域馴化栽培，再加上得天獨厚的自然條件優(yōu)勢，使其“青出于藍而勝于藍”，含糖量高達17%。因
- 關(guān)注：347
- 太原仿古鐵器
- 太原仿古鐵器是太原古代冶金技術(shù)的繼承和發(fā)展。
- 關(guān)注：347
- 霍州饸饹面
- 優(yōu)質(zhì)小麥粉，經(jīng)專用工具——饸床壓制而成，有筋、有骨、百吃不厭。分為干面饸和哨子饸。(霍州)
- 關(guān)注：347
- 晉中綿羊
- 在優(yōu)越的自然生態(tài)條件下廣大農(nóng)民群眾的精心選育和飼養(yǎng)以及社會經(jīng)濟條件的影響，形成了別具一格的晉中綿羊。
- 關(guān)注：347
- 恒山白酒
- 產(chǎn)于渾源。渾源釀酒源于明代，500多年來形成獨特的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品風(fēng)格，故有“吸水煙下蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺在華北一帶久為流
- 關(guān)注：346
- 澤州紅山楂
- 產(chǎn)于山西晉城。澤州紅山楂是全國山楂之精品，味酸中帶甜，個大，被稱為“山楂王”。
- 關(guān)注：346
- 砂炒凍豆
- 砂炒凍豆介紹：凍豆，早在明清已被作為一種節(jié)日傳統(tǒng)小食品，在左權(quán)縣民間廣泛食用。每當(dāng)臘月初一這天，早晨起床，不要說話，先吃
- 關(guān)注：346
- 汾甘草
- 汾甘草：馳名中外。
見喜鄉(xiāng)：汾甘草。
- 關(guān)注：346
- 山西一根面
- “一根面”也叫“長壽面”、“長久面”，是山西著名的面食，是山西人過生日必定要吃的。其特色在于“一碗只有一根面，一鍋也是一根面。
- 關(guān)注：346
- 大同酸湯羊肉
- 李時珍的《本草綱目》中論述：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”
- 關(guān)注：346
- 太原號腐干
- 太原號腐干是太原市豆制品二廠的產(chǎn)品，它以歷史悠久而聞名于三晉。
- 關(guān)注：345
- 黃瓜干
- 黃瓜干是平定縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)。早在500多年以前，黃瓜干就成為當(dāng)?shù)厝司蒲缟媳夭豢缮俚南戮菩〔�。這種黃瓜干，皮肉均翠綠可愛，表面光潔、
- 關(guān)注：345
- 臺參
- 臺參主要生長在五臺山主峰及附近大小山的背陰處。臺參為黨參中之佳品，其條短粗肥、皮緊肉松、橫紋到頂、心形如菊花、藥性靈、單參個大
- 關(guān)注：345
- 玻璃圪嘣
- “玻璃圪嘣”是一種薄玻璃制造的響器，產(chǎn)自太原附近的交城覃村。是太原地區(qū)春節(jié)前后應(yīng)時的一種兒童玩具，頭大，呈扁圓形，中接細長管，
- 關(guān)注：345
- 懷仁綠豆
- 懷仁綠豆是山西朔州懷仁縣的特產(chǎn)。懷仁縣在4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的7個村莊實施了萬畝綠豆高產(chǎn)示范片創(chuàng)建工作，并以此帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實現(xiàn)增產(chǎn)增收。
- 關(guān)注：345
- 汾西苦蕎茶
- 汾西苦蕎茶是山西省臨汾市汾西縣的特產(chǎn)�？嗍w性味苦、平、寒，有降氣、寬腸、健胃的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀察表明
- 關(guān)注：345
- 刀撥面
- 用兩頭帶把的刀撥面，面用冷水和制，面條三棱形，吃著筋軟可口，不易粘連，淺入葷素撓頭或炒著吃均可。(太原)
- 關(guān)注：344
- 山西熏醋
- 產(chǎn)于山西臨汾。以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，大曲和快曲作糖化酵劑，酒精和醋酸采用固體發(fā)酵，制得的醋坯置入瓷缸內(nèi)，加蓋。外部用火熏制5－6天，
- 關(guān)注：344
- 饃片
- 饃片又叫饃干（香饃片），是以面粉、酵母、水為主要原料，輔以奶粉、鹽、糖、棕櫚油、雞蛋等原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸制、烤制（油炸）而成的
- 關(guān)注：343
- 豌豆粥
- 朔州名吃最為著名的就是豌豆粥，由山西省右玉縣燕麥片廠出品，云崗牌豌豆粥選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)豌豆精制而成。
質(zhì)量經(jīng)衛(wèi)生部門
- 關(guān)注：343
- 新絳云雕漆器
- 產(chǎn)于山西新絳。
云雕始于元代。相傳,它出自浙江喜興府名漆匠張成、楊茂之手，后來失傳。1913，有一外商帶著一些破舊云雕漆器來到山
- 關(guān)注：343
- 酸菜炒莜面
- 酸菜炒莜面酸菜香脆，面粒筋道，是一道具有山西濃郁地方特色的菜肴，同時也是一道健康飲食。
- 關(guān)注：343
- 大明綠豆
- 賀家會鄉(xiāng)：興縣四紅牛、大明綠豆。
- 關(guān)注：342
- 三盛合小米醋
- 三盛合小米醋是山西省臨汾市襄汾縣的特產(chǎn)。汾城小米醋很好的保留了傳統(tǒng)工藝的特點和小米醋的地道風(fēng)味。
- 關(guān)注：342
- 苦蕎涼粉
- 苦蕎涼粉為靈丘風(fēng)味小吃，吃起來滑潤爽口，略苦，具有特色，久負盛名。苦蕎涼粉具有較高的營養(yǎng)和藥用價值。醫(yī)收記載“蕎麥可實
- 關(guān)注：341
- 山西山萸
- 山萸亦稱山茱萸，俗名紅奶。觀賞兼藥用植物。落葉喬木。樹皮褐色，片狀剝落小枝四棱，花簇生于小枝頂端。先天花后出葉，花小，
- 關(guān)注：341
- 太后御膳泡泡糕
- 山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這里的新田飯店有位屈志明師傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈
- 關(guān)注：341
山西特產(chǎn)排行
- 汾陽核桃
- 汾陽核桃是山西省呂梁市汾陽的特色干果產(chǎn)品之一，個大、皮薄、仁脆、味香甜、色黃白發(fā)亮。
- 關(guān)注：1286
- 清和元頭腦
- 把“頭腦”當(dāng)做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經(jīng)有了
- 關(guān)注：740
- 木耳圪貝
- 說起來木耳圪貝其實是道湯菜，燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香油散點芝麻就可以出鍋了，用筷子撈上一些半透明的、類
- 關(guān)注：619
- 應(yīng)縣陶瓷
- 應(yīng)縣地處山西北部，山川形勝，歷史悠久，人文薈萃，俊采星馳，素有“龍鳳之鄉(xiāng)，宰相故里”的美譽，是山西省文化旅游大縣。以往提起應(yīng)縣
- 關(guān)注：561
- 擦圪蚪
- 把和好的白面按在扁眼的擦子之上，從擦子下漏出掉入開水鍋里，然后煮熟，再配以各種澆頭、打鹵食用。這種面食極易嚼食，易于消化，非常
- 關(guān)注：515
- 全晉醬梅肉
- 北方人總說無肉不成席，無酒不成宴。在山西，除了面點，在老百姓的餐桌上最常見的還有這道醬梅肉。
- 關(guān)注：455
- 孝義面塑
- 孝義的面塑俗稱面花，它不僅是香甜美味的面食，而且還是一年當(dāng)中所有重大節(jié)慶必不可少的參與者，是孝義人聯(lián)系感情的紐帶。
- 關(guān)注：453
- 紅不軟桃
- 紅不軟桃8月中旬成熟。高樁平頂，全身鮮紅，俏麗非凡。成熟后桃面光滑，茸毛短而稀少；硬溶質(zhì)，貨架期長，常溫下可放20d，樹下不摘，可
- 關(guān)注：450
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