汾陽(yáng)核桃是山西省呂梁市汾陽(yáng)的特色干果產(chǎn)品之一，個(gè)大、皮薄、仁脆、味香甜、色黃白發(fā)亮。
▽汾陽(yáng)核桃歷史淵源（文化內(nèi)涵）
核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的干果，也是一種重要的木本油料。我國(guó)核桃自漢代張騫從西域引入，至今已有二千多年的栽培歷史，北方各省栽培極為普遍，但其果實(shí)質(zhì)量則以汾陽(yáng)為優(yōu)。
▽汾陽(yáng)核桃地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
汾陽(yáng)古稱汾州，東、北部與文水縣相鄰，東南與平遙縣、介休市相交，西南為孝義市，西與中陽(yáng)縣、離石區(qū)相連，屬溫帶季風(fēng)氣候。冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨，春秋短暫涼爽，該自然條件使得汾陽(yáng)地區(qū)十分適宜核桃樹(shù)的生長(zhǎng)和結(jié)果。
與其他地域的核桃相比，汾陽(yáng)核桃的特點(diǎn)為：個(gè)大、皮薄、仁脆、味香甜、色黃白發(fā)亮，取仁容易，用手一捏，嘎然破開(kāi)。
▽汾陽(yáng)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害；核桃含有不飽和酸，可以起到美容護(hù)膚的作用。
核桃含有的磷脂，有利于智力發(fā)育，補(bǔ)充腦力，提高記憶力；常食核桃仁可以補(bǔ)充頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)，改善發(fā)質(zhì)，保持頭發(fā)烏黑亮麗。
▽汾陽(yáng)核桃的食用注意事項(xiàng)
腹瀉、陰虛火旺者應(yīng)慎食；一次吃太多的話，可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況。吃核桃一定要適量，每天不宜超過(guò)5個(gè)；多食會(huì)引起腹瀉。
