- 荷包玻璃魚
- 原料:紅鯉魚、水發香菇、精鹽、料酒、熟豬油、蔥白、姜塊
烹調方法 :清蒸
工藝流程:紅鯉魚——初加工——刀工處理—
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- 鳳凰錦雞
- 永豐滿山跑的純正土雞,蘸上特制的醬,味道鮮美無比。
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- 井岡煙筍
- 原 料
烏煙筍,肉絲、干紅椒
制作方法
1、八百里井岡是竹的海洋,不同品種的竹筍易制成筍干,將煮過的筍
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- 干洲疊子粉
- 干洲疊子粉:干洲疊子粉為流傳于民間的古老傳統米粉,其因加工工藝復雜,產量低,漸漸被現代米粉所代替,但它特有的農家風味和天然
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- 宜春扎粉
- 許多去過宜春的人都吃過,南方富庶的魚米之鄉,自古以來就有將富余的米做成米粉的傳統。較之云南的過橋米線、廣西的桂林米粉、兩湖
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- 清燉石斑鮭
- 做法:將魚洗凈打好花刀,入低溫油中煎熟后撈出,放入平鐵鍋;青紅椒和鮮味汁及各種調料調制成鮮椒汁后澆在魚身上,鐵鍋燒熱后即可食用
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- 龍南捶魚
- 捶魚是客家圍屋人的傳統名菜之一,色、香、味、形俱佳,有舒心醒腦、明目利尿和促進睡眠的功效,是滋補養身的美食佳品,歷來為民間宴會
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- 大余金邊瑞香
- 大余是“中國瑞香之鄉”。土地肥沃,灌溉便利,八十里平川良田萬頃,已形成了花卉、蔬菜、畜禽和果業 等農業支柱產業。以金邊瑞香為主
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- 煮粉
- 煮粉,亦稱湯粉。將米粉放沸水中煮3}-5分鐘,待松軟后撈起放碗內,再添加肉絲、蝦仁和其它佐料做成的澆料即可。食之湯鮮味美。
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- 窯頭豆腐
- 很早很早,在贛江流域就流傳著關于萬安飲食文化的名諺:“窯頭豆腐百嘉酒”。在今日,窯頭豆腐也是與萬安魚頭齊名的名菜。凡是吃過窯頭
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- 永豐辣椒
- 永豐縣自1983年以來,大力發展無公害辣椒產業,九十年代中期,永豐的蔬菜種植規模不斷擴大,產量逐年增加。到2000年全縣辣椒種植總
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- 東鄉綠殼蛋雞
- 產地(或分布):江西省東鄉縣。
數量:全縣1998年飼養5萬羽。
主要特性:屬蛋肉兼用型品種,羽毛黑色,喙、冠、皮、肉
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- 金溪黃梔子
- “金溪黃梔子”是指產于江西省金溪縣的中藥材黃梔子。由于金溪縣有得天獨厚的土壤和氣候條件,種植的黃梔子都是個小、完整、仁飽滿
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- 贛州密餞
- 贛州密餞系國優省優天然食品,以李、梅、桔、瓜和蔗糖、蜂蜜為原料,用科學方法精制。主要品種有南酸棗糕、臍橙糕、胡蘿卜糕、南瓜糕等
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- 留車花生
- 尋烏縣地處東江源頭丘陵山區,留車鎮族抗村一帶擁有獨體的氣候,紅色的土壤,千百年來的勤勞好客的客家人民,用傳統方法精制出口味獨特
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- 湖江魚絲
- 湖江魚絲是贛南的名優特食品,以鮮活草魚肉質和優質紅薯淀粉為主要原料,采用傳統方法,結合現代高科技技術工藝精制而成,不含任何色素
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- 龍南珍珠湯
- 制作珍珠湯并非易事。首先,將薯粉用開水沖成團狀;其次,把成團的薯粉放入圓底鍋中攤開(不燒火),用手順時針將薯團輕壓在鍋上不停地
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- 酒糟紅魚
- 酒糟魚是瑞金的特色菜之一,是民間傳統食品。做酒糟魚,多選優質的淡水魚腌制。晾到半干時,放到釀好的米酒壇子里封起來。半個月后,即
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- 石雞兩吃
- 石雞兩吃是江西吉安的一道特色美食。色澤白中泛黃,味道咸鮮、酥香,質感滑嫩、酥脆。
原料:石雞,冬筍,生姜,蔥白,料酒,精鹽,味
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- 遂川板鴨
- 遂川板鴨、俗稱“炮腌”,原以遂川良種麻鴨為原料,經精心喂養后宰殺加工而成。遂川板鴨外型美觀,呈扁平桃圓型,刀口整齊,皮張完整
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- 和子四珍
- 和子四珍
“莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚”,在陸游的《游山西村》里有這么一聯。在永新,即使是普通的農家,客人來了,在臘酒
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- 車前草
- 車前草自1994年開始引進到三湖鎮試種,經過12個年頭的栽培,到現在已經形成產業化種植模式,每年種植面積穩定在1.1萬畝以上。
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- 醬蘿卜
- 每年的7到9月,在永新縣城鄉,那制作醬姜和醬蘿卜的情景,可以說是一道漂亮的景觀:一排排醬缽整整齊齊地安放在各家的屋頂上、院墻上
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- 井岡山翠綠茶
- 井岡山翠綠茶產于海拔800余繚繞的井岡山區,是當地群眾在繼承和發揚歷代傳統綠茶制作工藝的基礎上,經過不斷改進,創新生產的一種
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- 宜豐松肉
- 宜春好吃的特色菜:宜豐松肉
據傳在清乾隆年間,有個財主想顯示自己大方,快過年了,于是請9位給他做事長工們吃飯,但又不想
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- 富龍真呷嘎肉干
- 真呷嘎肉干系列,特選江西上高富硒豬飼養基地的優質豬腿肉為原料,采用本草配方,加入八角、桂皮、生姜、丁香、草果、茴香、咖喱、
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- 七葉餅
- 做法:黃豆葉、葫蘆葉、豆角葉和糯米一起碾碎,做成薄餅,蒸熟即可.
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- 靖安香菇
- 靖安縣有500多年香菇栽培歷史,且栽培方法較多,有段木栽培、木屑栽培和營養袋栽培。靖安香菇主要品種有花菇、厚菇、平菇,分為全
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- 涼薯
- 涼薯的塊根肥大、皮薄而容易剝除,嫩時味甜、汁多,肉潔白脆嫩,富含糖份和蛋白質。它是蔓生草本植物,屬豆科一年生。一般在4月上
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- 洪門鳙魚
- 近年來,南城縣依托洪門水庫、廖坊水庫等水體的生態優勢,在水產品養殖中堅持走綠色、生態發展之路,鳙魚、鱖魚等遠銷福建、浙江、
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- 仰山正茶油
- 浸出工藝生產,采用先進的油脂精、脫脂煉技術,產品達到國家一級食用茶油質量標準。
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- 軟湯皮
- 以大米加水磨成漿,置于簸箕內,搪成薄漿,入鍋內蒸熟即可食,可隨意加佐料或置漿內一起蒸熟。或伴熟搪皮吃,也可將熟搪皮切成小塊或絲
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- 野生花菇
- 野生花茹--是極其希有的山珍極品,主產于江西贛南上猶五指峰深山之中,需要特殊的大自然氣候、風霜、陽光等巧妙吻合,方得自然成長;可
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- 南康湯皮
- 湯皮是一種用米漿做成的糕,曬干后可儲藏,特好吃。湯皮有兩種,一種是湯皮絲,它一絲一絲,繞成一團;另一種是湯皮片,可用來沙炒和油
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- 雙魚過江
- 鯽魚,古時稱鯖,又稱鮒。我國各地淡水均產,一年四季都有,以2至4月。8至12月為最肥滿,肉嫩而鮮美;5至7月鯽魚最瘦。一般說來,江河
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- 斗笠
- 斗笠
小樓一夜聽春雨,深巷傳來賣笠聲。當春雨開始淅浙瀝瀝的時候,漫步在永新的城鎮圩場、大街小巷,還可以不時聽到此起彼伏的吆
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- 五百里井岡茶油
- 五百里井岡初榨茶油是以井岡山區野生優質山茶籽為原料,采用“返樸歸真”的工藝榨出的第一道原生茶油,它濃香、質純、色淡、營養又
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- 萬安玻璃紅鯉魚
- 萬安玻璃紅鯉魚,是1963年該縣麻源墾殖場水產大隊從長江魚苗中發現,經過十多年的雜交選育和定向培育而成。因該魚全身透明(幼魚可
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- 客家點心
- 靖安客家人約占全縣人口的三分之一,主要分布于山上片.客家人用家種與野生售票自制風味點心和食品待客.有茄子干、苦瓜干、姜片等;
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- 炸紅薯片
- 這是小時候常見的小零嘴,有油炸紅薯片和干紅薯片兩種。油炸的香酥脆爽、干紅薯片非常有韌性,越嚼越香。如今偶爾還能在街頭見到騎
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- 蛇舌草
- 東鄉白花蛇舌草是江西撫州東鄉縣的特產。
內在品質:水分68-87%,醇溶性浸出物>4%,灰分2.1-2.6%,酸不溶性灰分0.2-0.3%,多
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- 阿穎淮山
- “阿穎”是江西省著名商標。阿穎淮山系列食品,主要包括有:嬰幼兒營養米粉、中老年營養粉、淮山特調系列、蔬菜純米粉、淮山粥、葡
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- 高山青草奶
- “高山青草奶”乳酸菌飲料系江西第一高山牧場——于都屏山牧場出口的綠色健康飲品,屏山牧場地處江西省于都縣靖石鄉屏坑山頂,遠離縣城
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- 贛南小炒魚
- 贛南小炒魚是明朝凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜。凌得知王愛魚,為顯示自己的烹飪技藝,經常變換烹飪
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- 井岡山紅燒狗肉
- 這是一道井岡山群眾愛吃的傳統菜肴,歷史悠久,具有色澤金黃、香辣、味濃、原汁的特點,是地方名菜之一。井岡山各旅游館店餐廳和社會餐館
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- 峽江米粉
- 峽江米粉制作始于朝嘉靖年間,距今已有450多年的歷史。據《辭海》中記載:"峽江在三國吳置巴邱縣,明改峽江……特產有米粉",又載
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- 風味全鴨席
- 以大余特產南安麻鴨為原料,有清蒸南安板鴨、香酥鴨、三杯鴨、三鮮鴨掌、糯米鴨、芝麻鴨串
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- 石魚粑
- 石魚粑是江西贛州上猶縣的特產。
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- 梳篦
- 竹篦:采用當地特有的竹作主要原料精制而成,具有篦齒柔韌,篦發清污, 堅固耐用,美觀大方的特點。 木梳:采用名貴的黃楊、楠木、山桃
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- 全副鑾駕
- 江西有道名菜叫“全副鑾駕”,此菜選用江西吉安本地雞,去毛掏盡內臟后,加姜、料酒等腌漬半小時,然后抹上糖色,入寬油鍋中炸制上色,
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江西特產排行
- 興國粉蒸魚
- 興國粉蒸魚是江西贛州興國縣的特產。
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- 肉圓果
- 肉圓果是用上等的番薯粉和著瘦肉、芋頭、荸薺、香菇、藕丁、墨魚等配料制作而成的一種小吃。肉圓果為江西省上饒市的一種特色小吃,流行
- 關注:717
- 鄱陽湖酒糟魚
- 鄱陽湖酒糟魚是江西鄱陽湖著名特產,久負盛名。鄱陽湖鮮魚為主要原料,經傳統工藝糟醉而成。滋味醇和,風味獨特。是純天然健康食品!是旅
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- 南豐蜜桔
- 南豐蜜桔,又名“貢桔”,是江西省撫州市南豐的特色水果產品之一;果正色黃,皮薄肉嫩,食不存渣,果汁濃甜。
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- 贛州黃元米果
- 黃元米果,也稱“黃米果”、“黃粄”、“黃粿”,是江西省特色傳統名點,屬客家菜,以田村黃元米果最為出名,口味正宗。發源于江西贛縣
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- 會昌桔柚
- 江西省會昌縣文武壩鎮、筠門嶺鎮、周田鎮、麻州鎮、右水鄉、高排鄉、曉龍鄉、西江鎮、小密鄉、莊口鎮、珠蘭鄉、站塘鄉、洞頭鄉、富城鄉
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- 苦瓜酒
- 選擇瓜形長的苦瓜品種,待瓜條充分伸長長粗,果皮青綠色,種子開始發育但種皮尚未木質化時裝入容器,一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。
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- 谷燒酒
- 谷燒酒:山背谷燒酒,以其質純、口感好、味香醇而飲譽贛西北。谷燒選用優質稻谷、高粱、玉米等純糧,以傳統釀造技術,精制而成。山背谷
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