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石雞兩吃

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    石雞兩吃是江西吉安的一道特色美食。色澤白中泛黃,味道咸鮮、酥香,質感滑嫩、酥脆。
    原料:石雞,冬筍,生姜,蔥白,料酒,精鹽,味精,面包糠,淀粉,雞蛋烹調方法:滑炒,炸工藝流程:石雞——初加工——腌剮——滑油炸至——成菜成菜標準:色澤:白中泛黃味型:咸鮮、酥香質感:滑嫩、酥脆( 吉安)

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