每當到達一個陌生的城市，當地的風景名勝和特色美食總是十分誘人，吉安是一個美麗的城市，吉安的風景名勝眾多，每年來吉安旅游的人是數不勝數，在旅行的途中當地的美食肯定是不能錯過的，那你都知道有哪些必吃的特色美食嗎，和我一起看看來吉安必吃的幾道特色美食吧！
1、粉蒸肉
粉蒸肉是一道色香味俱全的名菜，也是中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色，吃過后更是讓人回味無窮。
2、生燜鴨
生燜鴨是一道最知名的漢族名肴，每年入夏以后，便是仔姜、仔鴨上市的季節，而生燜鴨的主要原料就是仔姜、仔鴨。其做法是將鴨和姜切成小塊，配以紅辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、醬油等炒燜而成。其特點是色澤金黃，皮香肉爛，鮮辣可口。是當地人們十分喜愛的一道時令菜肴。
3、酒糟魚
酒糟魚是一道色香味俱全的傳統名吃，尤以婺源酒糟魚最優，選半斤左右的淡水魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的咸味兒。魚肉在口中細膩滑爽，余香久久，是一道不容錯過的特色美食。
4、艾米果
艾米果是一種常見的漢族小吃，此點表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。因艾米果為圓形，故又取團圓之意。艾米果由艾草葉和米粉按比例搟和成均勻的粉團，放入蒸籠用猛火蒸，蒸到米果油光發亮，摸不粘手即熟透了，這時的艾米果看起來綠綠的，油油的，亮亮的，聞起來香氣沁脾，令人垂涎欲滴，吃起來更是油而不膩，粘而不湖，脆而不松，口感甚佳，真是色香味形俱全。
5、蓮花血鴨
蓮花血鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，現在蓮花血鴨正被越來越多的人喜歡，而以這道菜命名的酒家、菜館，已經遍布天南地北。蓮花血鴨是家家愛吃，人人喜歡。這道菜選用本縣土生土長的鴨子，加上當地的上等茶油、米酒、紅辣椒，經過本地廚師精心烹調，色美味香，鮮嫩可口。
6、小籠湯包
小籠湯包各地都有，可吉安的湯包卻有自己的風味特色。它油而不膩，柔軟可口，帶湯的肉餡分外鮮香。吉安湯包歷史比較悠久，是比較普遍的大眾食品。每天過早，許多老人都會要上一碟醬油醋，一籠湯包四至六個不等，另加一碗稀飯，邊吃邊喝，年青人三五成群要上幾籠，邊吃邊聊，透著悠閑的享受和情趣。
