清燉甲魚是中國的一道傳統(tǒng)美食，相傳最早是發(fā)源于陜西的，現(xiàn)在幾乎在每一個地方菜系中都能找到這道菜的身影，在湖北同樣也不例外。甲魚一直是中國菜中的大補食材，具有強身健體，美容養(yǎng)顏等多種功效，非常適合身體虛弱者和大病初愈需要補身子的人群。下面，小編就帶大家詳細了解一下這道菜吧。
湖北清燉甲魚的做法清燉甲魚湯怎么做好吃？
清燉甲魚的做法
材料：甲魚一只，火腿，香菇，紹酒，蔥姜蒜等常見調味品
具體做法步驟
1.殺甲魚是有一定技巧的，先將甲魚肚子朝上翻過來，待甲魚伸頭翻身時迅速向脖子砍去。
2.將殺好甲魚放進熱水中燙五分鐘左右。
3.待甲魚燙好后，開始清理甲魚的身體并將內臟去除。一般甲魚都挺臟的，這個過程需要有耐心。
4.切好火腿，香菇，蔥姜蒜等調味品后，連同甲魚一起加入至鍋內，大概需要一小時的時間，如果甲魚比較大就再加一小時，直至燉到湯濃為止。
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清燉甲魚注意事項
清洗甲魚時注意將甲魚腿邊的黃油拿掉，甲魚的裙邊不要刮掉了，因為這是甲魚身上最好吃的部分。甲魚身上一般都很臟，需要慢慢地，將甲魚身上的淤泥全部清除，尤其是龜殼上。
可以看到，甲魚的做法還是相當簡單的，并沒有任何復雜的工序。雖說這道菜屬于清淡型，但是實際上吃起來就發(fā)現(xiàn)，即便你什么也沒有加，其味道也非常香濃的。據(jù)了解，甲魚湯不僅味道香濃，同時還具有一定分防癌抗癌的功效，對于心腦血管病患者能夠起到一定的輔助治療的作用。但是需要注意的是，由于甲魚湯濃度很高，對于腸胃不適的人群來說反而會影響到腸胃功能，這點是大家需要注意的。
