只要你是一個湖北人，那么，你對于藕夾這道菜一定不會陌生。這道菜可以說是湖北地區的特色名菜了，現在，這道菜已經傳遍了中國南方的各個省市，是一道眾人皆知的美味。
首先，我們對藕夾要有一個初步的了解。什么是藕夾？藕夾，顧名思義，就是用藕夾住東西。一般來說，常見的藕夾餡兒分為兩種，一種是糯米餡的，一種是肉餡的，糯米餡藕夾偏甜味，肉餡則偏香味，小編更喜歡吃偏甜味的藕夾。接下來，小編帶大家看看藕夾到底怎么做：
藕夾介紹湖北藕夾做法及風味
肉餡藕夾做法：
1.豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，攪打上勁。
2.去皮后切成一片連一片不連的藕夾。
3.將面糊原料放在干凈的碗中，加入水將面糊原料攪拌均勻。
4.在藕夾中夾入肉餡，裹上面糊。
5.放入油鍋中，用中小火慢炸而成。
6.如果一次炸的比較多，可以先初炸，吃的時候再放油鍋炸一次即可。
糯米餡藕夾做法：
1.將泡好的糯米中加入一定的糖或蜂蜜，可以根據自己的口味進行調整。
2.將藕切成厚度1.5厘米左右的厚片。
3.將調好的糯米塞進藕眼中。
4.放入蒸籠中將藕夾蒸熟。
5.擺盤，可以在藕夾表面淋上桂花蜜或蘸糖。
以上就是兩種藕夾的做法了，不得不說，藕夾是真的很好吃，不管是甜藕夾還是香藕夾都各有滋味，在南方的受眾面是相當廣的。甜藕夾雖然發源于湖北，但最為盛行的地方竟是四川！要知道四川人也并不是所有菜都是辣的。
