黃陂糖蒸肉又名東坡糖蒸肉，是湖北黃陂的著名菜品之一。這種菜肴在國內享有很高的知名度，下面，小編就帶大家了解一下黃陂糖蒸肉的歷史與正確做法：
相傳，糖蒸肉是蘇東坡的學生在偶然間做出來的。學生為了答謝自己的恩師，為蘇東坡準備了一道東坡肉，結果誰知道不小心將白糖和紅糖打進了肉里。蘇東坡不慌不忙，告訴學生這道菜現在改怎么處理，于是學生照著蘇東坡的知道，將各種佐料進行搭配，當菜做出來后，大家仔細一嘗，味道竟出奇得好！從此，黃陂糖蒸肉的做法就流傳開來了。那么黃陂糖蒸肉到底怎么做呢？
糖蒸肉介紹黃陂糖蒸肉的做法及歷史
黃陂糖蒸肉做法：
1.將五花肉切成薄片，大約1.5厘米寬；
2.秈米粉入鍋炒熟備用；
3.點硝水至豬肉內、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻腌漬；
4.將紅糖50克、清水50毫升放入另一碗內，溶化成糖水；
5.將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1小時出籠；
6.再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1小時；
7.待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。
黃陂糖蒸肉由于肥瘦相間，輔以紅糖白糖，因此具有很高的能量，適合體質虛弱者食用。經常吃上一頓黃陂糖蒸肉可以有效改善貧血的體質，還能促進消化吸收。但需要注意的是，黃陂糖蒸肉的熱量極高，對于肥胖和心血管病的患者來說，千萬不可多吃。黃陂糖蒸肉在食用時可以搭配黃瓜，青菜等素食食用，有助于開胃解膩，是食用糖蒸肉時的首選。
