- 花柰
- 俗稱林禽、來禽、為沙具特產。品種有花柰、鐵色花柰、高橋柰、小柰等，而花柰為上品，其皮薄肉厚、質地細嫩，可食率達97%以上；皮、肉
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- 爐洋臍橙
- 三元爐洋臍橙是福建省三明市三元區莘口鎮爐洋村的特產。爐洋臍橙基地采用無公害標準化管理，品質優良，深受客戶青睞。
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- 金湖烏鳳雞
- 金湖烏鳳雞具有體型小、麻羽、鳳頭、綠耳、毛腳、裙羽、桑椹冠、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟等特征。該雞外貌秀美，頗具觀賞價值，其肉、
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- 河龍貢米
- 特定品質
以粒細體長、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤、飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味、營養豐富揚名四海，被譽為“米中珍
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- 泰寧竹筍
- 泰寧竹筍是福建省三明市泰寧縣的特產。泰寧作為山區農業縣，竹子資源豐富，榮獲“中國竹筍之鄉”稱號。
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- 沙縣竹涼席
- 沙縣竹涼席
沙縣是“中國竹席之鄉”。沙縣生產竹席有較悠久的歷史，很早以前民間藝人生產蔑編的多種竹涼席，使用面較廣，很受歡迎。
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- 永安吉山老酒
- 永安吉山老酒，其歷史悠久，釀制手法獨特：其一取得天獨厚的廖溪軟水(少礦物質之溪水)，用時須為拂曉陽光尚未照射之前的隔夜涼水；其二
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- 寧化田鼠干
- 寧化老鼠干，實為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。據《辭海》載：“田鼠，哺乳綱，倉鼠科。毛一般為暗灰褐色，有的呈沙黃色。營掘
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- 金湖銀魚
- 金湖銀魚是福建省三明市泰寧縣的特產。金湖銀魚肉質鮮美，潔白如玉，清亮透明。“銀魚爆蛋”是泰寧當地有特色的一道風味菜。
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- 沙縣拌面
- 沙縣拌面是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味咸甜，油而不膩。在普
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- 金柑
- 金柑
金柑(俗名金桔、綠桔)，果實呈圓形，冬季成熟，是柑桔水果類中之珍品。三元金柑最早植于八字橋洪牌村。據清康熙五十年(1711年
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- 扁肉
- 扁肉是沙縣小吃中最有代表性的一種，其實就是餛飩，名字不同，做法也有特別之處。扁肉的肉餡制作時不用刀，而是把鮮肉用特制的木棒敲打
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- 永安黃椒
- 地域范圍
福建省永安市農業技術推廣站、永安市種子管理站，從永安黃椒地方品種中系選育成的。
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- 清溪筍干
- 清溪筍干
清流筍干是用剛出土的春筍干制成，稱為“閩筍尖”，色澤金黃，呈半透明狀，以嫩甜清脆著名，明清時代列為上京貢品。八閩山
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- 安貞旌鼓
- 安貞旌鼓是福建三明永安的特產。
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- 桂陽蘿卜
- 桂陽蘿卜是福建三明建寧的特產。
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- 沙縣板鴨
- 浩田板鴨
沙縣板鴨系傳統名品，歷史悠久。宋朝宰相李綱謫居沙縣時，將沙縣板鴨譽為禽肉之上品。該產品采用農家飼養的半番鴨制作,肉
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- 泰寧錐栗
- 泰寧錐栗是福建省三明市泰寧縣的特產。泰寧縣榮獲“中國錐栗之鄉”稱號。
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- “茂溪”冬酒
- “茂溪”冬酒
夏茂冬酒原是夏茂農家用本地自產糯米經過本地特有工藝釀制而成的，本地人常用于宴席上，現已形成規模化生產。夏茂冬酒
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- 西山紙
- 西山紙：在唐、宋時代就頗負盛名，迄今已有一千多年的歷史。它以細膩柔韌、光潤潔凈、吸水性強、舊存不蛀、質地優異而走俏海內外，銷往
- 關注：274
- 硯臺
- 由于硯石成巖于二迭紀粉砂質泥巖,石質細膩,石色黝黑,松硬適度,呈片狀,不易斷裂,宜加工精琢。專家認為，其石質次于端州而優于歙縣石硯。
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- 曬煙
- 曬煙主要品種有高桿、中桿、矮桿、青稈和特矮桿等。夏茂鄉為主產區，梨樹、高橋、富口亦有種植，但大夏茂曬煙有“煙魁”之稱。其葉片黃
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- 寧化牛角椒
- 寧化牛角椒是福建省三明市寧化縣的特產。寧化牛角椒是全國“八大名椒”之一，它以椒體鮮紅，皮薄透明，光滑無皺，油脂含量高，辣度適中
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- 碧玉卷
- 碧玉卷以大米和韭菜為原料，將二者混合磨漿，用油烙成薄餅，卷入香菇、熏肉、筍絲、豆腐干等餡料，煎成筒狀，油軟潤滑，色香味俱佳。民
- 關注：272
- 清流金線蓮
- 清流金線蓮是福建省三明市清流縣的特產。2012年12月13日清流縣被中國經濟林協會授予中國金線蓮之鄉的稱號。
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- 永安百香果
- 據永安百香果示范基地負責人介紹，百香果畝產最高可達2000公斤以上，畝產收入可超萬元，可連續收益十年左右。而且百香果素有“飲料之王
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- 永安圓子
- 永安圓子
大米加水浸泡磨成漿，加入少許食用堿，放到熱鍋內攪拌成漿糊狀的濃漿，用手工做成直徑1━1.5CM的圓子。圓子象征吉利，永安
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- 明溪紅豆杉
- 三明明溪是中國南方紅豆杉之鄉，南方紅豆杉是世界珍稀物種，內含抗癌成份紫杉醇，紫杉醇不僅對癌癥有獨特療效，還具有較強的消炎、清熱
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- 紅菇
- 其品質尤以處暑菇為上乘，纖維細密，菇蓋厚，菇腳粗短，菇面呈褐紅色,底部蔚藍，紋理不規則，味甜甘滑，富含氨基酸和鐵、磷、鈣等礦物
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- 建寧黃花梨
- 建寧縣1973年引種黃花梨后穩步發展。現全市以黃花梨為主的梨面積達20萬畝，產量7.1萬噸。建寧縣被國家林業局授予“中國黃花梨之鄉”，
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- 薰鴨
- 它是三明一帶民間名菜。其做法是：將之宰后洗凈的鴨，前胸剖開，用兩根竹簽將全鴨張平，鴨身上抹少許細鹽。在干鐵鍋底，放進一把米糠，
- 關注：266
- 泥鰍粉干
- 泥鰍粉干是先將泥鰍煮熟后，在湯中加入燙過的上好粉干和生姜、腌菜、紅酒等調料，即可食用，口味講究嫩、香、軟、滑、鮮，味道清淡，是
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- 磨漿果
- 先將大米加水浸泡成漿，加入少許食用堿，放到熱鍋內攪拌成一個直徑約為2--4CM的圓子，置于放有香草的竹籃中入鍋蒸熟，便可食用
(永
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- 大田高山茶
- 大田高山茶生產于“中國高山茶之鄉”--福建省大田縣，農業部農產品地理標志登記產品劃定的產地保護范圍:大田縣全境，具體是屏山、濟陽
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- 明溪木薯
- 明溪木薯是福建省三明市明溪縣的特產。木薯產業化項目是明溪縣的重點發展項目。明溪縣已成為福建省木薯產業大縣之一。
明溪縣種植木
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- 魚干
- 魚干
清流魚干是清流縣最有名的特產之一。本品采用清流無公害鮮魚。食用鹽，味精，黃酒，生姜，植物油，陳醋，辣椒，天然藥材等。
- 關注：262
三明特產排行
- 建寧蓮子
- 建寧蓮子，簡稱“建蓮”，產于福建北部山區的建寧、建陽、浦城、崇安等縣。這些縣在歷史屬建寧府管轄，因此，所產蓮子統稱為“建蓮”。
- 關注：851
- 沙縣紅邊茶
- 沙縣紅邊茶是福建三明沙縣的特產。
- 關注：726
- 清流豆腐皮
- 清流縣盛產豆腐皮歷史悠久，遐爾聞名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點，是高蛋白低脂肪的綠色食品
- 關注：550
- 尤溪銀杏
- 尤溪銀杏是福建省三明市尤溪縣的特產。尤溪縣古銀杏林是福建省最大的古銀杏林。
- 關注：422
- 尤溪板鴨
- 板鴨是將生鴨用炭火烘烤成熟的手工作坊制品，其制品有濃郁的煙熏香味，肉質鮮嫩，味美帶有辣味，是下酒的方便佳肴。現在除了擺攤現賣外
- 關注：404
- 賴坊花生
- 賴坊花生，始于明代，據清朝道光版《清流縣志》（光緒版）物產篇記：“三月栽，引蔓不甚長，俗云：花落在地，而生之土中，故名”的，記
- 關注：381
- 將樂竹蓀
- 將樂竹蓀是福建三明將樂的特產。
- 關注：378
- 安砂魚
- 安砂鎮立足本鎮資源優勢，面向市場，大力發展煙、魚、果、竹、鴨、茶六大農業產業，取得較好成效。現已形成了年產萬擔煙、千噸魚、千噸
- 關注：375
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