清流縣盛產豆腐皮歷史悠久，遐爾聞名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點，是高蛋白低脂肪的綠色食品。豆腐皮是做菜的主料，中國是一個有著幾千年的悠久歷史的文明古國，中國的菜肴在全世界的美食中也是一花獨放，芬芳流香。豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺養(yǎng)胃、止咳、斂汗的作用，主治肺熱咳嗽、便秘等癥。豆腐皮與健脾養(yǎng)胃、止渴除煩的粳米及冰糖共煮成粥，具有益氣通便、保胎順產、滑胎催生的作用。產婦臨產前食用，可使胎滑易產、縮短產程，是產婦產前保健佳品。
2007年12月24日，國家質檢總局以2007年第200號公告，正式批準對“清流豆腐皮”實施地理標志產品保護，保護范圍為清流縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。這是清流縣首個獲得國家地理標志保護產品，也是清流縣首個國家級品牌，改變了清流無國家級品牌的歷史。
“清流豆腐皮”的生產已有八百多年的歷史，以其色澤金黃，香、醇、甜、韌富有彈性，一煮就熟、久煮不糊，并含豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸以及適合人體的十多種營養(yǎng)成分和微量元素而獨具特色，名聞遐邇，蜚聲海內外。“清流豆腐皮”已成為清流農業(yè)增效農民增收的主導產業(yè)之一，獲得國家地理標志產品保護，對于進一步提升該產品的知名度，提高產品附加值，做大做強豆腐皮產業(yè)，增加農民收入，促進新農村建設都具有重大的意義。
清流豆腐皮地理標志產品保護范圍以福建省清流縣《關于界定清流豆腐皮地理標志產品保護產地范圍的請示》（清政文[2007]98號）提出的范圍為準，為福建省清流縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
