驢肉火燒是河間的名吃，因為其特有的風味，一些名人吃后也留下了人們津津樂道的佳話。
一、劉秀與驢肉火燒
傳說劉秀被敵兵追趕的饑餓難忍，向村民討要食物，村民以火燒加驢肉招待他，使他擺脫困境。
二、唐太宗與驢肉火燒
唐太宗李世民登基前來到河間，一書生“殺驢煮秫”招待李世民，他吃后，連說：好吃好吃。真是“天上龍肉，地下驢肉”。
三、朱棣與驢肉火燒
據說，當年燕王朱棣鎮守北平（今北京），在保定府的徐水縣漕河吃了一場敗仗。燕王朱棣下令殺戰馬當菜吃。殊不知這種馬肉夾在火燒里還很好吃，從此這一帶就開始用火燒夾馬肉吃。后來不知誰發現驢肉比馬肉紋理細膩，用火燒夾著吃比馬肉更好吃，于是驢肉火燒就應運而生了。
四、乾隆與驢肉火燒
清代乾隆下江南，從河間路過。錯過往處，在民間吃飯，主人只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃后連連稱贊，美味可口。乾隆吃罷這美味的驢肉火燒，還給它起了一個好聽的名字“蛤蟆吞蜜”，“蛤蟆”就是大火燒；“蜜”就是流油的熟驢肉以及那香燜子。
五、慈禧太后與驢肉火燒
清代慈禧身邊的河間府大城縣的大太監李蓮英，把自己家鄉河間府的驢肉火燒推薦給慈禧，她吃后大悅，驢肉火燒也隨之名聲大振。
六、馮鞏與驢肉火燒
著名相聲演員馮鞏吃過驢肉火燒，曾深情的說：家鄉的水美人更美，河間的驢肉火燒饞的我直流口水。馮鞏的老家是河間，他曾到一家名為“高瑪納”的驢肉火燒店吃過火燒，還和店里的員工合過影。在幾年之前，河間市春節聯歡晚會上，馮鞏飽含深情贊美家鄉的一句“家鄉的水美人更美，河間的驢肉火燒饞的我直流口水”便在河間的大街小巷流傳開來，那些驢肉火燒店更是把這句話視若珍寶，把它鑲在鏡框里，把它刻在招牌上，借助馮鞏的大名來開拓自己的財源。
七、詞學大師葉嘉瑩與驢肉火燒
2003年9月，詞學大師葉嘉瑩先生踏上了河間這片帶有“詩意”的土地，她在參觀了“詩經齋”、走訪了詩經村君子館、探訪了毛公書院舊址等和《詩經》有關的故地之后，來到了河間一家最有名的驢肉火燒店里品嘗了河間的特產驢肉火燒。“好吃，比麥當勞好吃”先生像個天真的孩子，邊吃邊贊。吃飽后，當她聽說火燒單獨吃也很好，便又拿了一個切好的火燒。“我喜歡新鮮的東西，沒有吃過的，要吃它一吃：沒有看見過的，要看它一看。”先生深情地說。
驢肉火燒與名人的佳話，也使這個風味小吃名聲大震。
