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繁峙疤餅
疤餅，因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。制作時，將和好的面搟成直徑約半尺左右
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杏花村酒
杏花村汾酒也稱"老白汾酒"，因產于山西省汾陽市杏花村，故得名。杏花村是中國著名的酒都，位于汾陽市城北15公里的太汾公路北側，距省
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興縣黃豆
興縣黃豆是山西省呂梁市興縣的特產。興縣黃豆呈圓形狀，極象雞腎臟，當地俗稱為雞腰子黃豆，它含有多種維生素和很高的蛋白質、脂肪，是
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蕎面灌腸
蕎面灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗托”。
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雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強�！�
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王過酥梨
王過酥梨是山西省運城市鹽湖區泓芝驛鎮王過村的特產。王過酥梨果實大，色澤金黃，皮薄，肉質細嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品
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代縣金酥梨
“晉蓋酥”香梨 由原忻縣地區果樹站從安徽碭山縣良梨公社引進酥梨，植于代縣。由于生長環境的變換，酥梨的品種特性亦發生了明顯變化
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苦蕎面涼粉
苦蕎面涼粉是靈丘獨特的傳統美味小吃，以它獨特的地方風味久負盛名，譽滿晉北。其制作方法并不難，一般農家都會制作，民間叫“出涼粉”
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糖豆角
泓芝驛名產“糖豆角”起源于秦朝，始為民間食品，距今將近2000年。
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山西腌菜
山西腌菜有酵、醬制法。酵制的稱酸菜，《周禮》稱“菹”或“齏”（切碎腌），北魏《齊民要術》記有腌漬酸菜多種方法，山西民間有此傳承
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大同黃花
黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《
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平衡人體營養液
山西榆社專利產品制造廠生產的華夏五谷神平衡人體營養液，分五大類十幾個品種。綜合五谷雜糧、五果、五菜用特殊工藝直接提取平衡人體營
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金絲餅
金絲餅 原料： 老南瓜、面粉、鹽、五香粉。 做法： 1、南瓜去皮洗凈，用刨子擦成絲。 2、將南瓜絲放入盆中，加面粉、鹽
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大同燒麥
燒麥，宴席主食，有時稱稍梅。因出籠時狀為梅朵而得名。邊口雪白，中間可透過皮看到里邊的肉餡。吃一口一嘴油，細嚼一團肉。據說
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喬氏琉璃
琉璃的制作在古代晉城有悠久的歷史和傳統的技法，而晉城的琉璃制作又以陽城縣喬氏琉璃為最。陽城的琉璃制作世家——喬氏家族專門從事
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油布袋
油布袋 油布袋又名砍三刀，色呈金黃，綿甜利口，是山西人春節期間的主要食品之一。每年年關，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已
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石頭干餅
孝義的石頭干餅別具風味。制作石頭干餅是世代家傳，是孝義城鄉婦女的拿手絕活。逢時過節，大部分的戶家都要做些石頭干餅。如今城里有制
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武鄉擦面
擦面 “擦面”也叫擦圪蚪。是武鄉民間一種普通飯食。制作簡單，操作方便，適合集體大灶多食用。做擦面：1、需備有“擦床”灶具，擦
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六曲香白酒
祁縣六曲香酒，為祁縣六曲香酒廠產品，具有“酒液透明清亮，酒質純正清香，口感醇厚凈爽，飲后精神舒暢”的特色，曾連續三次蟬聯國家優
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相棗
相棗：產于運城北相鎮，以其色濃、味甜、皮薄、肉厚、個大、核小著名。生食甜脆爽口�！稘h書》中即有“漢文帝召群臣曰，棗味美者莫若安
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閹母雞
閹母雞 祿勸“閹母雞”是祿勸山區農民利用自然優勢培育出來的優良品種雞。通過閹割后的母雞，3至6個月就可長到2公斤以上，一般價格
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金殿鎮荸薺
金殿鎮：蓮菜、荸薺
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太平米醋
原料：小米、大麥、陳曲等。工藝：將小米選料浸泡，蒸熟，加入適量大麥芽，放人糖化罐糖化。四小時后放入漿汁，涼后放入陳曲，采用獨特
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三合面
三合面是長治市民間的一種古老的面食。它用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。這種面條柔韌光滑，久煮不溶，澆鹵滴醋食
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陽城肉罐肉
山西特產—陽城肉罐肉，是山西省的特色小吃。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，工藝獨特，味純噴香，肉味純正，軟爛可
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陽城山茱萸
日前，在第三屆中國綠色生態農業發展論壇上，陽城縣獲《中國綠色生態山茱萸示范縣》殊榮。
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聞喜柿子
聞喜柿子 聞喜柿子，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。有“半果”、
關注：289
臨汾紅富士蘋果
紅富士口感細膩，外觀漂亮，品質上乘，曾榮獲96北京國際食品展覽會、全省蘋果評獎會、山西省名優產品交易會三項金獎。被確定為山西省無
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臨汾鰻魚
鰻魚又稱鰻鱺、河鰻、白鱔、青鱔等。鰻魚肉質鮮美、細嫩、纖維質很少，屬于高蛋白食用魚類，又被稱為水中人參、魚類中軟黃金，是我國的
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汾陽釀酒高粱
汾陽市種植高粱歷史悠久，2000多年前地方志中就有關于高粱的記載。因具有較強的抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄、抗逆性強、高產、穩產、適
關注：288
鋤片餅
臨縣的油餅樣子猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形。吃起來“里酥外脆，黃呈兩面，汕而不膩，形似鋤片”。鋤片餅是臨縣城關街頭賣的一種傳統
關注：288
武鄉炒指
武鄉炒指是山西省長治市武鄉縣的特產。把面和好后，搟成厚厚的餅，切成手指大小的面條塊兒，然后用干土磨成粉，用鐵鍋將干土滾沸后再來
關注：287
并州刀剪
并州刀剪：產于太原市。所制刀剪以刀口犀利，加工精細而著名。純由優質鋼鍛成，剪刀剪毛不粘，廚刀剁鐵不卷，式樣大方，堅固耐用。
關注：287
太原山西熏醋
山西熏醋：系于50年代末在山西老陳醋基礎上研制而成，以優質高粱為原料。其特點為色澤紅棕發亮，濃度適當，醋香濃郁，酯香純正
關注：287
代縣木器
歷史上代縣木器工藝已發展到高超卓越的境地。代縣木器產品、種類繁多、款式新穎、工藝精湛。以箱、柜、桌、椅為主，多次參加“廣交會”
關注：287
交城梨棗
交城梨棗是中國希有名貴鮮食優良品種，主要分布在平川地區，被譽為棗中之王。梨棗果形近圓形、果實特大，平均單果重30克，最大果達80克
關注：286
山西拉面
山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的面食名吃。為山西四大面食之一。拉面源于何時尚待考究。
關注：286
沁州黃芪
黃芪，古稱黃耆，為補氣諸藥之最，是以有耆之稱。明代名醫李時珍稱它為“補藥之長”。
關注：286
屯留綠豆
綠豆 屯留縣綠色食品開發研究中心生產加工的綠豆，粒大圓勻，干凈衛生，來源于西部山區鄉鎮。由于它生長在無
關注：286
右玉沙棘
右玉沙棘是山西朔州右玉縣的特產。
關注：286
面羊
六月六姥姥送面羊，小外甥見舅如親娘。 親生娘管兒管不住，舅舅管外甥理應當。 傳統孝道和諧美德，常思面羊寓意深長。 這是陵
關注：285
清徐紅杏
清徐紅杏：亦稱沙金紅杏。個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸適口。原為仁義村沙家地內的實生杏，種植歷史已數百年，后發現其果面色澤艷麗，
關注：285
黃芪羊肉湯
用恒山黃芪烹制的黃芪羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻，鮮美異常，極易消化吸收。
關注：285
太谷“六必居”醬菜
太谷“六必居”醬菜
關注：285
忻州香瓜
甜瓜又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。據測定，甜瓜除了水分
關注：285
五寨黃芪
經堂寺鄉：黨參、黃芪、營盤蘑菇。
關注：285
呂梁十大特色美食
呂梁市位于山西省中部西側，因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名。
關注：285
山西河撈面
人們一提到山西不禁會想起那里的刀削面，但是山西還有一種比刀削面的來歷更早的面食，那就是河撈面。
關注：284
恒山黃花菜
黃花菜是一種花卉珍品蔬菜，當地人也叫“金針菜”、“忘憂草”。
關注：284
刀削面
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉
關注：284
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汾陽核桃
汾陽核桃是山西省呂梁市汾陽的特色干果產品之一，個大、皮薄、仁脆、味香甜、色黃白發亮。
關注：1286
清和元頭腦
把“頭腦”當做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了
關注：740
木耳圪貝
說起來木耳圪貝其實是道湯菜，燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香油散點芝麻就可以出鍋了，用筷子撈上一些半透明的、類
關注：619
應縣陶瓷
應縣地處山西北部，山川形勝，歷史悠久，人文薈萃，俊采星馳，素有“龍鳳之鄉，宰相故里”的美譽，是山西省文化旅游大縣。以往提起應縣
關注：561
擦圪蚪
把和好的白面按在扁眼的擦子之上，從擦子下漏出掉入開水鍋里，然后煮熟，再配以各種澆頭、打鹵食用。這種面食極易嚼食，易于消化，非常
關注：515
全晉醬梅肉
北方人總說無肉不成席，無酒不成宴。在山西，除了面點，在老百姓的餐桌上最常見的還有這道醬梅肉。
關注：455
孝義面塑
孝義的面塑俗稱面花，它不僅是香甜美味的面食，而且還是一年當中所有重大節慶必不可少的參與者，是孝義人聯系感情的紐帶。
關注：453
紅不軟桃
紅不軟桃8月中旬成熟。高樁平頂，全身鮮紅，俏麗非凡。成熟后桃面光滑，茸毛短而稀少；硬溶質，貨架期長，常溫下可放20d，樹下不摘，可
關注：450
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