- 袁州皮蛋
- 袁州皮蛋已有300多年的制作歷史,其配料精細,加工考究,質量上乘,風味獨特。去殼后光澤透明,蛋白呈紫紅色或茶青色,關在蛋白上出現松
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- 高安燒賣
- 高安風味小吃，用面粉皮包餡做成的一種點心。做法是：用面粉加水搓碾成薄皮，然后以剝骨肉剁成肉醬加白糖、芝麻為餡，用薄皮包餡，
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- 香酥蛋
- 1、配料：薯粉半斤，雞蛋六個，茶油一斤，清水適量。
2、制作：薯粉放進缸內放少許水搗爛成糊漿狀，再將雞蛋液倒入調攔均勻，
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- 臨川藕絲
- 特點
刀工精細，制作特殊，藕質粘滑，入口香脆
原料
主料：上好塘藕1500克，銀魚15克，高湯、甜酒娘、味精、姜
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- 廣昌茶薪菇
- 廣昌茶薪菇是我縣開發出的新型保健食品。其營養價值比一般食用菌高出10倍，被譽為“中華神菇”，是國家“九五”高科技重點發展項目
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- 多味花生
- 牡丹亭牌多味花生是大余牡丹旅游食品有限公司大余食品廠積多年實踐經驗，一九八八年率先隆重推出的新型花生制品，選用優質花生米、
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- 紅棗速溶藕粉
- 據《神農本草經》記載,藕有清熱,生津,活血,散瘀的功效。生藕性寒，熟藕性溫，味甘。藕的營養豐富，含淀粉、蛋白質、碳水化合物、鞣
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- 懷遠茄子干
- 茄子干 將茄子洗凈切片，用鹽腌制后曬干即成，也有切片直接曬干的。用同樣方法還可以加工葫子干、冬瓜干。
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- 西鄉蕩粉皮
- 修水山區農村的蕩粉皮很有風味，特別是白嶺一帶的西鄉蕩粉皮，你若吃了保準還想吃。近幾年，上海知青重游當年上山下鄉接受貧下中農再教
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- 禾豐珍珠粉
- 于都禾豐珍珠粉，用大米制成，是于都特有產品，主產禾豐等鄉鎮。首先將優質晚米浸泡12小時，磨成漿，磨得越細越好，用一塊白布墊在草木
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- 瑞金擂茶
- 是客家人獨特風味的食品，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳。擂茶是將適量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后，熬煮而
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- 武山雞
- 井岡山不的泰和武山，有一種雞遍體白毛，無雜色，耳綠，雙冠，冠后有一撮絨毛突起（俗稱鳳冠披領，足生五爪），體態輕盈、皮肉和骨
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- 永新狗肉
- 永新狗肉
說起永新的風味小吃，就離不開永新狗肉。
永新人燒狗肉頗有講究，大體分為烹、燒、炒三種。大狗則烹，切的
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- 井岡竹筍
- 竹筍是井岡山有名的古老特產，主要產地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。
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- 上圯精煉茶油
- 上圯精煉茶油
上圯地處山區，盛產茶油。茶油具有清熱退火、養顏護膚、清腸潤胃、保健排毒等良好功效。現將傳統山茶油進行精煉
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- 乳役兼用牛
- 乳役兼用牛
省畜牧技術推廣站和泰和縣畜牧獸醫站在泰和縣澄江，上田，沿溪等地，將體格健壯，氣宇軒昂的瑞士西門塔爾公牛與毛
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- 脆皮南瓜
- 原料：南瓜、雞蛋、面粉、精鹽、味精、食油各適量]烹調方法：脆炸工藝流程：南瓜——初加工——拖糊——炸至——成菜成菜標準：色
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- 野生初榨茶油
- “五百里井岡”初榨茶油是以井岡山區野生優質山茶籽為原料，采用“返樸歸真”的工藝榨出的第一道原生茶油，它濃香、質純、色淡、營
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- 辣椒炒肉
- 帶皮豬肉切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的肉片。青蒜擇洗干凈，取其蒜白洗凈，去一層外皮剖成兩半，再切成3厘米長段。干紅辣椒去
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- 禾堆餅
- 做法：浸米/磨米粉/溲團/揉餅/上色/蒸餅/堆餅。像征著“五谷豐登，一年勝一年”。
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- 冷水魚
- 來自靖安小灣水庫和羅灣水庫（冷水魚）鱖魚`鳙魚等各種魚各種做法。。。。。。（冷水魚。注解：高山流下來無污染的泉水長年水溫較
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- 大碗菜
- 靖安，樸實的農家人喜歡用大碗裝菜，他們用最簡單的調味料做出了各種各樣風味獨特的大碗菜，香味十足，吃起來非常過癮。最受歡迎的
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- 廣昌澤瀉
- 廣昌澤瀉個大、質堅、粉足，有“大天鵝蛋”之美名。自清道光年間開始種植，已有200多年歷史。澤瀉具有利尿滲濕、消食化積，可抗動
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- 芋糍
- 芋糍。做法并不是很“麻煩”：選取易爛的芋子,蒸熟煮爛皆可,去皮冷卻,尚有余溫,加入適量碾細的紅薯淀粉.揉勻,摘成小坯子.餡子依各
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- 拳頭粑
- 拳頭粑：用米粉或薯粉和以芋頭或紅薯，揉成團，用手握拳滾動捏成四道指印形狀，俗稱“拳頭粑”
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- 湯皮
- 贛南農家常吃的一種待客零食，由純米漿倒在竹簸箕上做成燙皮曬至半干，然后放在炒熱的沙中加熱至熟。板干，成品呈片狀，入口脆酥，涼置
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- 長征牌麻辣醬
- 本品采用傳統工藝和現代科學配方精制而成。麻辣醬為黑褐色、細潤有光澤，系完整的發酵，有純醬香、味道鮮美、回甜。
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- 冬筍尖
- 冬筍尖爽口脆嫩、味道鮮香、吃之不膩，且營養價值極高，是一種高蛋白，低淀粉和低脂肪的食品，常實用有降脂降糖、降血壓的輔助作用。
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- 盤古茶
- 于都“盤古”茶歷史悠久，據同治版〈贛州府志〉記載，盤古茶為元初至乾隆年間的皇室貢品。該茶區海拔在一千五百米左右，常年云霧縈繞，
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- 灰水板
- 凡到過定南嘗過定南小吃的朋友，都知道定南有一小吃叫灰水板，灰水板是純綠色食品，絕對的環保。在老家，每逢親戚家辦喜事，作為親戚都
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- 興國米粉魚
- 興國名菜。取鮮草魚片，加姜末、精鹽、辣醬、味精、醬油調和干薯粉適度；在蒸籠上墊菜葉，葉上撒少許米粉，七成熟的粉干（已伴油、鹽、
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- 贛州魚餃
- “魚餃”制作方法特殊，工藝精細，尤以蝴蝶魚餃最為著名。特點是魚皮肉餡、
形成蝴蝶、點綴綠葉、清雅大方、嫩軟爽口、汁多味鮮。
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- 南康烤羊肋
- 工藝：配料：羊肋條肉（最好是羊羔肉）1．5千克，雞蛋2個，精鹽、孜然粉、胡椒粉，干面粉等適量。制法是首先將羊肉洗凈，用刀從內臟順
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- 井岡南瓜湯
- 井岡南瓜湯。南瓜是一種很好的保健食品，山里的南瓜特別香甜可口，用它燒成的湯味道鮮美，營養很豐富。南瓜湯和紅米飯是最具井岡特色的
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- 萬合竹篙薯
- 萬合竹篙薯
由來：竹篙薯是明代弘治年間，采用本縣山區野生山藥，在贛江兩岸的沖積平原上，經過500多年的選育培植而成。全
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- 香藥菜
- 香藥菜，又稱西芎苗菜，中藥名為蒿本，別名為蘼蕪。以根入藥，《本草匯言》記載：蘼蕪，主頭風風眩之藥也，此藥氣味芳香清潔，故去
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- 贛西山羊
- 種質原產地】 江西萍鄉市萬載縣長平鄉
【主產區與分布】 福田，上栗，老關，桐木，高成，高村，湖南省的瀏陽，醴陵。
【
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- 袁州茶油
- 茶油明正德年間（1506—1521年），袁州就已大面積撫育油茶林。清末，每年向長沙、漢口等地銷售茶油100余萬斤。建國后，政府十分重
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- 樟樹清湯
- 樟樹清湯——樟樹傳統小吃，亦稱餛飩、云吞、抄手，樟樹傳統稱之為”猴子包面“，有著數百年的歷史，從明末清初形成，是一道久享盛
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- 上高蹄花
- 原料： 豬蹄500克，姜片5片，蔥白3根，芹菜50克，紅蘿卜絲30克，干紅辣椒10克，剁辣椒10克。
調味料：鹽，料酒，油，生抽。
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- 臨川菜梗
- 臨川菜梗是江西臨川的傳統民間特產，它以“不怕辣”而著稱，以芥菜梗為主要原料并配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，風味獨特，以
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- 資溪面包
- 資溪面包起源于80年代后期，1987年冬由2個1 張協旺和洪濤率先在鷹潭開辦了資溪人的第一家面包店。靠過硬功夫的技術和辛勤的勞動
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- 彭澤梅花鹿
- 彭澤梅花鹿是江西省九江市彭澤縣的特產。彭澤縣桃紅嶺梅花鹿國家級自然保護區是中國最大的野生南方亞種梅花鹿保護基地，彭澤縣是“中國
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- 黃燜石雞
- 將石雞斬頭去爪，洗凈內臟，切成塊狀過油，佐以四米，加黃酒、醬油、鹽、高湯用小火燜熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味
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- 紫心番薯
- 薯型較美觀、肉質細膩，含有9種氨基酸和胡蘿卜素，能補充人體營養不足，而且藥用功能也較好；其內含紫色素、綠原酸、多種維生素，硒、
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- 九連山古蘭
- 絞股蘭，又名七葉參，含有對人體有益的皂甙82種、氨基酸18種、微量元素19種及多種維生素，有“南方人參”之譽。絞股蘭茶是利用九連山國
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- 井岡竹鼠
- 特 點
色澤金黃，香氣撲鼻，肉嫩爽口。
原 料
井岡竹鼠、豬肚、八角、生姜、生油、料酒、精鹽、味精、醬油
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- 永和豆腐
- 南宋文天祥起兵抗元，率部隊經過與家鄉一水之隔的永和鎮時，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后，連連稱贊
- 關注：241
- 三湖紅桔
- 三湖紅桔，是江西省新干縣地方特色柑桔良種，因原產、主產于該縣三湖鎮而得名。該品種紅桔果色鮮紅，果肉脆嫩，甜酸適度，風味濃郁
- 關注：241
- 安福米豬
- 安福米豬為本區安福縣地方優良品種，因其肉質鮮嫩，皮薄，脂肪含量適中等特點而成為制作"安福火腿"指定原料。"安福火腿"曾于１
- 關注：241
江西特產排行
- 興國粉蒸魚
- 興國粉蒸魚是江西贛州興國縣的特產。
- 關注：1039
- 肉圓果
- 肉圓果是用上等的番薯粉和著瘦肉、芋頭、荸薺、香菇、藕丁、墨魚等配料制作而成的一種小吃。肉圓果為江西省上饒市的一種特色小吃，流行
- 關注：717
- 鄱陽湖酒糟魚
- 鄱陽湖酒糟魚是江西鄱陽湖著名特產,久負盛名。鄱陽湖鮮魚為主要原料,經傳統工藝糟醉而成。滋味醇和，風味獨特。是純天然健康食品!是旅
- 關注：558
- 南豐蜜桔
- 南豐蜜桔，又名“貢桔”，是江西省撫州市南豐的特色水果產品之一；果正色黃，皮薄肉嫩，食不存渣，果汁濃甜。
- 關注：557
- 贛州黃元米果
- 黃元米果，也稱“黃米果”、“黃粄”、“黃粿”，是江西省特色傳統名點，屬客家菜，以田村黃元米果最為出名，口味正宗。發源于江西贛縣
- 關注：542
- 會昌桔柚
- 江西省會昌縣文武壩鎮、筠門嶺鎮、周田鎮、麻州鎮、右水鄉、高排鄉、曉龍鄉、西江鎮、小密鄉、莊口鎮、珠蘭鄉、站塘鄉、洞頭鄉、富城鄉
- 關注：507
- 苦瓜酒
- 選擇瓜形長的苦瓜品種，待瓜條充分伸長長粗，果皮青綠色，種子開始發育但種皮尚未木質化時裝入容器，一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。
- 關注：505
- 谷燒酒
- 谷燒酒：山背谷燒酒，以其質純、口感好、味香醇而飲譽贛西北。谷燒選用優質稻谷、高粱、玉米等純糧，以傳統釀造技術，精制而成。山背谷
- 關注：458
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